V\u010dera ve\u010der som po zhliadnut\u00ed priameho prenosu galave\u010dera Koktejlov\u00e9ho festivalu sponzorovan\u00e9ho miner\u00e1lkou Mattoni nap\u00edsal kr\u00e1tky text, ktor\u00fd si v p\u00f4vodnom znen\u00ed m\u00f4\u017ete pre\u010d\u00edta\u0165 ni\u017e\u0161ie. Bolo to \/ako u\u017e nieko\u013ekokr\u00e1t\/ pod tlakom em\u00f3ci\u00ed, ktor\u00e9 zanechala vo mne prezent\u00e1cia barmansk\u00e9ho remesla v o\u010diach neodbornej verejnosti. Nei\u0161lo mi v\u00f4bec o to, akej kvality boli drinky, \u010di techniky, barmansk\u00e9 remeslo poskytuje \u0161irok\u00e9 pole vn\u00edmania \u010di u\u017e kvality, alebo kreativity.
\nKe\u010f som po\u010dul, \u017ee barmansk\u00e1 pr\u00e1ca bude vysielan\u00e1 v priamom prenose na prvom programe n\u00e1rodnej \u010deskej telev\u00edzie, zmocnil sa ma obdiv \u010di u\u017e k zna\u010dke Mattoni, alebo k p\u00e1novi Ale\u0161ovi Svojanovsk\u00e9mu, prezidentovi \u010ceskej Barmanskej Asoci\u00e1cie, \u017ee t\u00fdmto n\u00e1padom \/a aj peniazmi\/ dok\u00e1zali propagovat barmansk\u00e9 remeslo v o\u010diach be\u017en\u00e9ho div\u00e1ka konzumuj\u00faci nie len drinky, ale hlavne telev\u00edzne programy.
\nAj som na to trochu pozabudol, a pri prep\u00ednan\u00ed telev\u00edznych kan\u00e1lov zhruba o pol desiatej ve\u010der som sa pote\u0161il tomuto priamemu prenosu, kde sa pr\u00e1ve mihol na kameru Achim \u0160ipl pri pr\u00edprave svojho drinku. Slovo “mihol” p\u00ed\u0161em spr\u00e1vne, lebo naozaj v programe barmani hrali iba mali\u010dk\u00fa \u00falohu.
\nPostupom \u010dasu, ako bola prezentovan\u00e1 t\u00e1to s\u00fa\u0165a\u017e som nadobudol pocit, \u017ee sa jedn\u00e1 o majstrovstv\u00e1 sveta barmanov. A \u017ee v\u00ed\u0165az – MAJSTER SVETA vzi\u0161iel pr\u00e1ve z tejto s\u00fa\u0165a\u017ee.
\nNie som znal\u00fd pomerov v Barmanskej Asoci\u00e1cii. Ani na\u0161ej, ani akejko\u013evek inej. Teda \u010do sa t\u00fdka s\u00fa\u0165a\u017e\u00ed, ako to presne maj\u00fa nadstaven\u00e9. Preto moje kritick\u00e9 slov\u00e1, ktor\u00e9 vy\u0161li v\u010dera. Ale ako \u010dlovek, ktor\u00fd prezentuje nejak\u00fd n\u00e1zor na niekoho, som si mal overi\u0165, \u017ee t\u00e1 prav\u00e1 barmansk\u00e1 s\u00fa\u0165a\u017e v mie\u0161an\u00ed naozajstn\u00fdch n\u00e1pojov pod hlavi\u010dkou Medzin\u00e1rodnej barmanskej asoci\u00e1cie, z ktorej v\u00fdjde ten naozajstn\u00fd majster sveta pod\u013ea barmanov s prste\u0148mi a s odznakmi na sak\u00e1ch sa kon\u00e1 a\u017e dnes. T\u00e1 u\u017e z pochopite\u013en\u00fdch d\u00f4vodov nebude tak prezentovan\u00e1 verejnosti ako t\u00e1 v\u010deraj\u0161ia. T\u00e1 v\u010deraj\u0161ia je prezentovan\u00e1 ako MAJSTROVSTV\u00c1 SVETA V MIE\u0160AN\u00cd NEALKOHOLICK\u00ddCH DRINKOV. \u0160koda, \u017ee to jasne nepovedali aj v\u010dera ve\u010der v priamom prenose. K\u013eudne ma opravte, ak to bolo na za\u010diatku. Teraz ma m\u00f4\u017ete aj skritizova\u0165 za to, \u017ee \u010do to tu vypisujem, ke\u010f som to nevidel cel\u00e9. Ak to tam bolo, dajte mi vedie\u0165, ja som ten pocit v polovici nemal.<\/p>\n
Mohol by som tie riadky zo v\u010deraj\u0161ku zmaza\u0165, alebo upravi\u0165. Dokonca by som sa mohol za ne aj ospravedlni\u0165. Neurob\u00edm to, preto \u017ee si stoj\u00edm za t\u00fdm, \u010do som nap\u00edsal. V\u010dera som mal pocit, tak isto ako \u010fal\u0161ie st\u00e1tis\u00edce div\u00e1kov, \u017ee sme korunovali barmansk\u00e9ho Majstra sveta v mie\u0161an\u00ed n\u00e1pojov… \u0160koda len, \u017ee koktejlom, ktor\u00e9mu ch\u00fdbalo to z\u00e1kladn\u00e9 – kvalitn\u00fd spirit.<\/p>\n
\u010co mi vlastne na tom tak vad\u00ed? Mohol by som by\u0165 r\u00e1d, \u017ee sa propaguje barmansk\u00e9 remeslo. M\u00f4\u017ete ma dokonca obvini\u0165 zo \u017eiarlivosti na asoci\u00e1ciu a na jej postavenie v o\u010diach laickej verejnosti.
\nJa tie nealko drinky vn\u00edmam trochu inak. V prvom rade ich nenaz\u00fdvam KOKTEJLAMI. Koktejl je drink, ktor\u00fd obsahuje cukor, vodu, bitters a SPIRIT \/alkohol\/ r\u00f4zneho druhu. Vo v\u00e4\u010d\u0161\u00edch, \u010di men\u0161\u00edch obmen\u00e1ch.
\nNealko drinky sa stali neoddelite\u013enou s\u00fa\u010das\u0165ou n\u00e1pojov\u00fdch l\u00edstkov. Ten n\u00e1\u0161 nevyn\u00edmaj\u00fac. M\u00e1me ich tam celkom \u0161es\u0165 a s\u00fa v prvej \u010dasti n\u00e1pojov\u00e9ho l\u00edstka v dennom menu. Symbolicky. Samozrejme ich priprav\u00edme aj ve\u010der. Hos\u0165 je ten, \u010do rozhoduje, \u010do si objedn\u00e1, \u010do bude pi\u0165 a za \u010do bude plati\u0165. Nealko verzie drinkov neroz\u0161irujeme. V \u010dom vid\u00edm bud\u00facnos\u0165 nealko drinkov v na\u0161om bare je postupn\u00e9 pretransformovanie sa do poz\u00edcie limon\u00e1d. K nim pristupujeme tak, ako sa k nealko drinkom patr\u00ed. R\u00fdchla pr\u00edprava, \u017eiadny \u0161ejker, jednoduchos\u0165 surov\u00edn a trochu kreativity. Pon\u00fakame malinovo-bazalkov\u00fa, zelerovo-maracujov\u00fa, uhorkovo-m\u00e4tov\u00fa, v zime jablko-spicy a tak \u010falej a dovol\u00edm si tvrdi\u0165, \u017ee v\u0161etky znes\u00fa porovnania zo v\u010deraj\u0161\u00edmi v\u00fdkonmi odznakov\u00fdch barmanov.
\nM\u00e1vam v\u0161ak trochu psychick\u00fd probl\u00e9m, ke\u010f vid\u00edm barmana, ako v sobotu o pol dvan\u00e1stej v noci pripravuje 6 citrusov\u00fdch limon\u00e1d ve\u013ekej skupinke \u013eud\u00ed, ktor\u00fdm sa podarilo uchyti\u0165 si stol\u00edk na terase a popres\u00fava\u0165 stoli\u010dky. Ni\u010d proti nim, som r\u00e1d, \u017ee pri\u0161li do Z\u00e1hiru. Ni\u010d proti im objedn\u00e1vke, za ktor\u00fa zaplatili. Ni\u010d proti im peniazom, ktor\u00e9 u m\u0148a utratili. Ale zoberte si to, \u017ee po podobn\u00fdch masov\u00fdch propag\u00e1ci\u00e1ch “miner\u00e1lka grand drink” bud\u00fa pi\u0165 hostia v piatok ve\u010der limon\u00e1dy a bud\u00fa sa tv\u00e1ri\u0165, \u017ee pij\u00fa ten najlep\u0161\u00ed KOKTEJL na svete! Ak by Achim prijal pozvanie na guestbartending, tak by dokonca mohli k\u013eudne poveda\u0165, \u017ee pili koktejl od najlep\u0161ieho barmana na svete! No poviem v\u00e1m, \u017ee Jerry Thomas sa obracia v hrobe a Harrymu Johnsonovi sa od prekvapenia narovnali f\u00fazy…
\nKde je tu poctiv\u00e9 barov\u00e9 remeslo odkazuj\u00face na klasick\u00fd americk\u00fd bar, na vyv\u00e1\u017eenos\u0165 drinku a dobr\u00fa barov\u00fa atmosf\u00e9ru? Ide to od 10-tich k 5-tim, jak sa \u013eudovo hovor\u00ed.
\nPreto svoj v\u010deraj\u0161\u00ed koment nezmaz\u00e1vam, ani neupravujem, tak si ho tu m\u00f4\u017ete pre\u010d\u00edta\u0165 cel\u00fd. A ak chcete, nap\u00ed\u0161te mi na to v\u00e1\u0161 n\u00e1zor…<\/p>\n
STATUS MIESTO FB – MAJSTER SVETA
\nPUBLIKOVAN\u00c9 18.8.2013<\/p>\n
Tak sme sa kone\u010dne op\u00e4\u0165 do\u010dkali! Po fenomen\u00e1lnom \u00faspechu slovensk\u00e9ho barmana, ktor\u00fd pred p\u00e1r rokmi z\u00edskal titul majstra sveta a vlastne ani v podstate vtedy nebol barman, prich\u00e1dza \u010fal\u0161\u00ed zdrvuj\u00faci \u00fader tento kr\u00e1t u\u017e v podobe samotnej matky v\u0161etk\u00fdch \/ne\/pracuj\u00facich barmanov – Medzin\u00e1rodnej barmanskej asoci\u00e1cie \/IBA\/, ktor\u00e1 tak, ako ka\u017ed\u00fd rok dekoruje barmansk\u00e9ho majstra sveta. V tomto pr\u00edpade nejde o \u017eiadny “fail”, teraz to vyhral skuto\u010dne barman, ktor\u00fd akt\u00edvne pracuje v bare Oblaca v Prahe. Touto cestou gratul\u00e1cia Achimovi \u0160iplovi, ktor\u00e9ho teraz \u010desk\u00e9 m\u00e9dia m\u00f4\u017eu jednozna\u010dne korunova\u0165 za KR\u00c1\u013dA \u010desk\u00fdch barmanov.
\n\u010ci je Achim naozajstn\u00fd kr\u00e1\u013e mi nie je dovolen\u00e9 s\u00fadi\u0165 a ani mi o to v\u00f4bec nejde.<\/p>\n
Zaujala ma v\u0161ak in\u00e1 vec. Pri v\u0161etkom re\u0161pekte k pr\u00e1ci zodpovedn\u00fdch v asoci\u00e1cii, dostali pracuj\u00faci barmani poriadnu facku. V priamom prenose na n\u00e1rodn\u00fdch telev\u00edzi\u00e1ch bol vyhl\u00e1sen\u00fd MAJSTER SVETA v\u0161etk\u00fdch barmanov, ktor\u00fd vy\u0161iel zo s\u00fa\u0165a\u017ee NEALKOHOLICK\u00ddCH DRINKOV a e\u0161te k tomu naz\u00fdvan\u00fdch KOKTEJLOM! ps: u\u017e sa te\u0161\u00edm, ke\u010f sa in\u0161piruje aj Medzin\u00e1rodn\u00e1 asoci\u00e1cia k\u00e1vy a dekoruje majstra sveta v pr\u00edprave bezkofeinov\u00e9ho espressa…<\/p>\n PS2: e\u0161te po\u010das prenosu si hovor\u00edm, \u017ee je celkom dobre, \u017ee to nepozeraj\u00fa aj slovensk\u00ed div\u00e1ci a nebud\u00fa ovplyvnen\u00ed telev\u00edzou sa do\u017eadova\u0165 nealkoholick\u00fdch koktejlov. No, za chv\u00ed\u013eu som pri\u0161iel na to, \u017ee tento program pozer\u00e1m na na\u0161ej STV. E\u0161te \u017ee som jeden z m\u00e1la, ktor\u00fd sem-tam prepne aj na t\u00fato telev\u00edziu:)<\/p>\n Posted by: Lubo\u0161 R\u00e1cz<\/p>\n V\u010dera ve\u010der som po zhliadnut\u00ed priameho prenosu galave\u010dera Koktejlov\u00e9ho festivalu sponzorovan\u00e9ho miner\u00e1lkou Mattoni nap\u00edsal kr\u00e1tky text, ktor\u00fd si v p\u00f4vodnom znen\u00ed m\u00f4\u017ete pre\u010d\u00edta\u0165 ni\u017e\u0161ie. Bolo to \/ako u\u017e nieko\u013ekokr\u00e1t\/ pod tlakom em\u00f3ci\u00ed, ktor\u00e9 zanechala vo mne prezent\u00e1cia barmansk\u00e9ho remesla v o\u010diach neodbornej verejnosti. Nei\u0161lo mi v\u00f4bec o to, akej kvality boli drinky, \u010di techniky, barmansk\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[33],"tags":[50],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1316"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1316"}],"version-history":[{"count":20,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1316\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1337,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1316\/revisions\/1337"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nP\u00f4vodne som chcel cel\u00e9 toto dianie ignorova\u0165. Ka\u017ed\u00fd m\u00e1 pr\u00e1vo na vyjadrovanie sa svojho vn\u00edmania barovej kult\u00fary. Ale pros\u00edm, nikdy nezab\u00fadajte, \u017ee koktejl, symbol Barovej kult\u00fary, symbol American baru – toho najprest\u00ed\u017enej\u0161ieho a najkvalitnej\u0161ieho v barovom svete obsahoval v\u017edy ALKOHOL!
\nVyhl\u00e1senie majstra sveta, ktor\u00fd vyhral nelkoholick\u00fdm drinkom pova\u017eujem za tot\u00e1lny \u00fapadok akejko\u013evek asoci\u00e1cie vystupuj\u00facej pod hlavi\u010dkou IBA.<\/del><\/p>\n