{"id":2983,"date":"2017-10-14T23:23:29","date_gmt":"2017-10-14T23:23:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/?p=2983"},"modified":"2017-10-16T08:41:26","modified_gmt":"2017-10-16T08:41:26","slug":"co-je-s-tebou-berlin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/co-je-s-tebou-berlin\/","title":{"rendered":"\u010cO JE S TEBOU, BERL\u00cdN?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Minul\u00fd t\u00fd\u017ede\u0148 som u\u017e aspo\u0148 po 10ty kr\u00e1t nav\u0161t\u00edvil Berl\u00edn. Jasne, k\u00f4li Barconventu. Takmer v\u017edy. Raz som si tam dal kino. Ve\u013ek\u00e9 kino. Premi\u00e9ra Schumanns Bargespr\u00e4che na Berlinale. Oslava barovej kult\u00fary vo ve\u013ekom. Kr\u00e1sny film. U\u017e po p\u00e1r min\u00fatach som bol hrd\u00fd, \u017ee som tie\u017e barmanom.
\n\u010casy, ke\u010f sme vymetali bary jeden za druh\u00fdm, \u00fazkostlivo pozorovali barmana a jeho chyby, hodnotili drinky, pozerali sa na v\u0161etko kritick\u00fdm okom, kedy sme si v sebe najako chceli dok\u00e1za\u0165, \u017ee sa m\u00f4\u017eeme porovn\u00e1va\u0165, s\u00fa u\u017e pre\u010d.<\/p>\n

Dnes chod\u00edm do baru, lebo m\u00e1m bary r\u00e1d, lebo s\u00fa m\u00f4j \u017eivot a nemus\u00edm v\u017edy objavova\u0165 nie\u010do nov\u00e9. Sta\u010d\u00ed mi to, \u010do u\u017e pozn\u00e1m, pokia\u013e to sp\u013a\u0148a moju predstavu o dobrom bare. Nie je ve\u013ek\u00e1. Atmosf\u00e9ra je prv\u00e9, pr\u00edjemn\u00fd servis hne\u010f za t\u00fdm, drinky a hudba. To je to, \u010do som postupne odkr\u00fdval po minul\u00e9 roky v berl\u00ednskych baroch.
\nTento rok tomu bolo inak. Bol som sklaman\u00fd. Reput\u00e1ciu silnej berl\u00ednskej barovej sc\u00e9ny nakoniec napravil Velvet Bar, v ktorom som sa hne\u010f pri pr\u00edchode c\u00edtil pr\u00edjemne, lebo sa pr\u00edjemne ku mne spr\u00e1vali. Od za\u010diatku. Dostal som v\u00fdborn\u00fd drink vo v\u00fdbornom bare. Viac som nepotreboval.
\nInak tomu bolo predo\u0161l\u00fd ve\u010der. Mal som z Berl\u00edna pocit, \u017ee sa hr\u00e1 na nie\u010do, na \u010do sa v\u00f4bec hra\u0165 nemus\u00ed. Moju sk\u00fasenos\u0165 potvrdzuj\u00fa aj viacer\u00ed, ktor\u00ed nav\u0161t\u00edvili in\u00e9 bary. \u010casto sa to za\u010d\u00edna u\u017e pri dver\u00e1ch. Pri po\u010detnej\u0161iej skupinke 6tich host\u00ed nazna\u010duj\u00fa, \u017ee to je celkom probl\u00e9m, nechaj\u00fa v\u00e1s \u010daka\u0165 pred zatvoren\u00fdmi dverami a tv\u00e1ria, \u017ee musia popres\u00e1dza\u0165 pol baru, aby na\u0161li pre v\u00e1s miesto. Pustia v\u00e1s po chv\u00edli do vn\u00fatra a zist\u00edte, \u017ee je to tam e\u0161te polopr\u00e1zdne.
\nMysl\u00edm si, \u017ee bar, ktor\u00fd m\u00e1 dverov\u00fa politiku a reguluje si \u013eud\u00ed pod\u013ea po\u010dtu miest na sedenie m\u00e1 ma\u0165 v\u017edy \u010das apo\u0148 na mal\u00e9 znaky pr\u00edjemn\u00e9ho servisu. Aspo\u0148 na pr\u00edjemn\u00fd pozdrav, aspo\u0148 da\u0165 pocit, \u017ee s\u00fa radi, \u017ee ste pri\u0161li. Tu to nahradili t\u00fdm, \u017ee v\u00e1s v\u00f4bec pustili do vn\u00fatra. Pri vchode ste upozornen\u00ed, \u017ee si m\u00e1te zavesi\u0165 kab\u00e1t a po\u010dka\u0165, ke\u010f v\u00e1s usadia. Ak n\u00e1hodou popri \u010dakan\u00ed e\u0161te niekomu p\u00ed\u0161ete smsku, tak v\u00e1s upozornia, \u017ee si m\u00f4\u017eete sadn\u00fa\u0165 a\u017e ke\u010f dop\u00ed\u0161ete.
\nPerson\u00e1l sa neusmieva. Drinklist a kal\u00ed\u0161tek vody miesto toho. M\u00f3dou je tu tri\u010dko a rifle. Niektor\u00ed \u0161iltovky. Obnosen\u00e9 tenisky. Zastavuje sa pri n\u00e1s chlap\u00edk, v obtiahnutom tri\u010dku zapravenom do rifiel. Najprv som nech\u00e1pal, pre\u010do sa n\u00e1s p\u00fdta, \u010do si d\u00e1me. Potom som pochopil, \u017ee aj on tu pracuje. Servis je busy. Jasne, bar je pln\u00fd. Ke\u010f n\u00e1hodou idete oproti nemu cez \u00fazku uli\u010dku, nestane sa, \u017ee by v\u00e1s pustil. On je tu predsa doma. Barman mie\u0161a s kamennou tv\u00e1rou, ka\u017ed\u00fd drink zodpovedne ochutn\u00e1va. Maj\u00fa tu na to \u0161peci\u00e1lne ly\u017ei\u010dky, ktor\u00e9 si strkaj\u00fa do \u00fast. Ok, vec \u0161t\u00fdlu. Drinky pr\u00eddu v kr\u00e1tkom \u010dase. Super. Nejak\u00fd p\u00e1n je upozornen\u00fd, \u017ee sa nem\u00f4\u017ee foti\u0165. To sa mi aj p\u00e1\u010di. M\u00e1\u0161 si u\u017e\u00edva\u0165 ve\u010der, a nie \u010dume\u0165 do ajfonu a sledova\u0165 lajky na novej fotke. Z\u00e1le\u017ei v\u0161ak ve\u013emi na tom, ako v\u00e1m to povedia. F\u013ea\u0161a s piktogramom str\u010den\u00e1 pod nos nesta\u010d\u00ed. Servis v\u0161ak nie je nepr\u00edjemn\u00fd. Nie je ani arogantn\u00fd. Iba si je vedom\u00fd pln\u00e9ho baru a vedom\u00fd toho, \u017ee po v\u00e1s pr\u00edde \u010fal\u0161\u00ed. A to mu ve\u013emi ubli\u017euje. Berl\u00ednske bary nec\u00edtia potrebu bojova\u0165 o svojho hos\u0165a. Ber, alebo nechaj tak. Nep\u00e1\u010di sa ti m\u00f4j \u0161t\u00fdl, tak si n\u00e1jdi in\u00fd.
\nNeu\u0161lo mi, \u017ee v\u0161ade v\u00e1m tykaj\u00fa. Hne\u010f z prvej. Mo\u017eno to bra\u0165 ako kompliment, \u017ee vyzer\u00e1m mlado? M\u00e1m sk\u00f4r pocit, \u017ee to m\u00e1 by\u0165 znak toho, \u017ee chc\u00fa aby ste sa c\u00edtili uvo\u013enene.
\nToto v\u0161ak m\u00e1 by\u0165 pohostinnos\u0165? Z\u00e1klad n\u00e1\u0161ho remesla? Kde zmizol \u00fasmev? Kde je srde\u010dnos\u0165 a iskra v o\u010diach? Kde je biela ko\u0161e\u013ea, kravata, alebo aspo\u0148 n\u00e1znak, \u017ee patr\u00edte do t\u00fdmu? M\u00e1 sa hos\u0165 c\u00edti\u0165 ako nejak\u00e1 \u010fal\u0161ia otravn\u00e1 barmansk\u00e1 mucha, len preto, \u017ee pri\u0161iel na Barconvent?
\nMysl\u00edm si, \u017ee na Slovensku m\u00e1me lep\u0161ie bary. Ok, samozrejme, \u017ee nie v\u0161etky. R\u00e1tam tie naozaj dobr\u00e9 bary. C\u00edtim, \u017ee v nich m\u00e1me navrch. Na\u0161e donekone\u010dna opakuj\u00face sa omie\u013eanie d\u00f4le\u017eitosti hos\u0165a pr\u00edn\u00e1\u0161a svoje ovocie. Pred p\u00e1r d\u0148ami som \u0161kolil profesorov slovensk\u00fdch odborn\u00fdch \u0161k\u00f4l, ktor\u00ed by v tak\u00fdchto baroch boli stretan\u00ed. Nejd\u00fa s dobou, re\u00e1lne gastro za\u017eili na vlastnej ko\u017ei ve\u013emi d\u00e1vno. Ale ka\u017ed\u00fd jeden z nich mi odpovedal na ot\u00e1zku, \u010do je v bare najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie jednozna\u010dne: HOS\u0164. Je to aj moja prv\u00e1 ot\u00e1zka pri pr\u00edjiman\u00ed nov\u00fdch zamestnancov, prv\u00e1 ot\u00e1zka pri \u0161kolen\u00ed \u0161tudentov, \u010di mlad\u00fdch barmanov. Pred p\u00e1r rokmi mi v\u0161etci menovali barmana, \u0161ejker, \u010distotu, atmosf\u00e9ru a neviem \u010do e\u0161te. Dnes v\u00e1m v\u0161etci, aj t\u00ed nov\u00ed povedia, \u017ee Hos\u0165. Dnes je toto povedomie u n\u00e1s v dobr\u00fdch baroch ve\u013emi siln\u00e9. Bojujeme o svojho hos\u0165a. Dr\u017e me si to! V tomto sme jednozna\u010dne lep\u0161\u00ed a to si dovol\u00edm tvrdi\u0165 aj za po\u010d\u00edta\u010dom z mal\u00e9ho mesta, aj ke\u010f v t\u00fdch baroch teraz nie som. Pozrie\u0165 sa na hos\u0165a, usmia\u0165 sa a poveda\u0165 mu jasn\u00e9, alebo ve\u013emi r\u00e1d a po\u010fakova\u0165 pri objedn\u00e1vke je u n\u00e1s \u0161tandartom. Uvedomenie si tejto veci, uvedomenie si toho, \u017ee to vieme lep\u0161ie ako ostatn\u00ed, a \u017ee to kone\u010dne ukazujeme aj doma, n\u00e1s rob\u00ed ve\u013emi siln\u00fdch. A nemus\u00edme zmeni\u0165 Nitru za Lond\u00fdn. Len to nezanedbajme ani v jednej min\u00fate ani u jedn\u00e9ho hos\u0165a. Tu a Teraz. Ichigo – Ichie. Po\u010duli ste to u\u017e sto kr\u00e1t a teraz je d\u00f4vod d\u00e1va\u0165 to ka\u017ed\u00fd ve\u010der s ka\u017ed\u00fdm drinkom, \u010di poh\u00e1rom vody.<\/p>\n

\u010eal\u0161ia vec. V na\u0161ich baroch sa u\u017e nefaj\u010d\u00ed.. U n\u00e1s v dobr\u00fdch baroch neuvid\u00edte barmana, \u017ee si po\u0165ahuje za barom z cigarety a v z\u00e1p\u00e4t\u00ed v\u00e1m rob\u00ed drink, k\u00fdm mu cigareta hor\u00ed v popoln\u00edku. \u010cakal som, \u017ee vo ve\u013ekom Berl\u00edne bud\u00fa tis\u00edcov\u00e9 ods\u00e1va\u010de, ktor\u00e9 vytiahnu dym aj s faj\u010diarom. Nie s\u00fa. Bary s\u00fa \u010dasto zahulen\u00e9, \u010do si v\u0161ak uvedom\u00edte a\u017e vtedy, ke\u010f za\u017eijete \u010distotu nefaj\u010diarskeho baru. Ano, zo star\u00fdch kn\u00edh spom\u00ednam na atmosf\u00e9ru prav\u00fdch barov, kde mal svoje \u010daro aj cigaretov\u00fd dym a je mi za n\u00edm smutno. Ale viem, o \u010do je lep\u0161\u00ed \u010dist\u00fd vzduch.<\/p>\n

Rozm\u00fd\u0161\u013eam, \u010d\u00edm je berl\u00ednsky barman lep\u0161\u00ed. Ur\u010dite lep\u0161ou angli\u010dtinou a sebavedom\u00edm. V tom prvom sa mu postupne vyrovn\u00e1vame. V tom druhom na\u0161\u0165astie aspo\u0148 trochu zaost\u00e1vame. Tie\u017e m\u00e1me sekan\u00fd \u010d\u00edry \u013ead, kvalitn\u00e9 suroviny, japonsk\u00e9 n\u00e1radie, vybalansovan\u00e9 drinky. Nie, drinky m\u00e1me lep\u0161ie. Bez debaty. Postavte sa na hlavu. \u010ces\u0165 Velvetu. Tak dobr\u00e9 Daiquiri, \u017ee oh\u00farilo aj Stanlyho a nesch\u00e1dzalo mu z mysle e\u0161te ani druh\u00fd de\u0148 pri ceste domov. A hos\u0165om v\u017edy vyk\u00e1me, ke\u010f ich nepozn\u00e1me. Nechceme si vytv\u00e1ra\u0165 odstup, ale mu vzda\u0165 \u00factu aj takouto prirodzenou mali\u010dkos\u0165ou.
\nVo\u013eakedy som bol v tom, \u017ee n\u00e1s chv\u00e1li\u0165 maj\u00fa in\u00ed. \u017de ak by sme na to mali, u\u017e d\u00e1vno by tu boli hviezdy a tie n\u00e1s vychva\u013eovali po celom svete. Svojho \u010dasu pri\u0161li, hovorili o Paparazzi, ale potom u\u017e nemali o \u010dom, tak prestali chodi\u0165. Dnes by u\u017e mali, len nevedia, pre\u010do. Nikdy som nemal amb\u00edcu vychva\u013eova\u0165 sam\u00e9ho seba, v\u017edy som si viac uvedomoval svoje nedostatky, ako to v\u00fdnimo\u010dn\u00e9, \u010do d\u00e1vam, preto \u017ee to pova\u017eujem za norm\u00e1lne. Minul\u00fd t\u00fd\u017ede\u0148 v Berl\u00edne som si uvedomil, \u017ee to norm\u00e1lne nie je. Aspo\u0148 nie pre niektor\u00e9 berl\u00ednske bary.\u00a0Dnes si tr\u00fafam poveda\u0165, \u017ee sme lep\u0161\u00ed. \u017de m\u00f4\u017ete pr\u00eds\u0165 do Antique, Old Fashioned, Sky baru, Z\u00e1hiru, \u010di Cuba Libre. \u017de sa ani v jednom z nich nem\u00e1me za \u010do hanbi\u0165 a nem\u00e1me d\u00f4vod myslie\u0165 si o v\u00e1s, \u017ee ste lep\u0161\u00ed. \u00c1no, m\u00e1te viac pr\u00e1ce, drah\u0161ie drinky, lep\u0161\u00ed profit, pln\u0161ie bary. A hr\u00e1te lep\u0161iu muziku. Bez debaty. To v\u00e1m z\u00e1vid\u00edm. Ale to nie je v\u0161etko. Viem. Bar samozrejme nie je o tom, kto je lep\u0161\u00ed, \u010di hor\u0161\u00ed. Ide v\u0161ak o to, kto si viac uvedomuje jeho naozajstn\u00fa \u00falohu a v\u00fdznam.<\/p>\n

Lubo\u0161 R\u00e1cz<\/p>\n

 <\/p>\n<\/fb:like>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Minul\u00fd t\u00fd\u017ede\u0148 som u\u017e aspo\u0148 po 10ty kr\u00e1t nav\u0161t\u00edvil Berl\u00edn. Jasne, k\u00f4li Barconventu. Takmer v\u017edy. Raz som si tam dal kino. Ve\u013ek\u00e9 kino. Premi\u00e9ra Schumanns Bargespr\u00e4che na Berlinale. Oslava barovej kult\u00fary vo ve\u013ekom. Kr\u00e1sny film. U\u017e po p\u00e1r min\u00fatach som bol hrd\u00fd, \u017ee som tie\u017e barmanom. \u010casy, ke\u010f sme vymetali bary jeden za druh\u00fdm, \u00fazkostlivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[13,193],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2983"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2995,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983\/revisions\/2995"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}