![\"\"](\"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/stir-1024x683.jpg\")
<\/a><\/p>\nAk sledujete soci\u00e1lne siete, neu\u0161li v\u00e1m posty od Joerga Meyera \/jrgmyr\/, ktor\u00fd na svojich stories ukazoval priesvitn\u00fa f\u013ea\u0161ku s \u010diernou vignetou a zlat\u00fdm p\u00edsmom. Vyzeralo to u\u017e na poh\u013ead zauj\u00edmavo a vzbudilo to moju zvedavos\u0165. Joerg o tom hovoril ako o inej, ve\u013emi zauj\u00edmavej kyslosti do drinku. Ve\u013ek\u00e1 v\u00e4\u010d\u0161ina by urobila lep\u0161ie, keby namiesto r\u00f4znych premixov, koncentr\u00e1tov a star\u00fdch \u0161\u0165iav z predo\u0161l\u00fdch dn\u00ed pou\u017eila Supasawu. Narovinu. Som si ist\u00fd, \u017ee celkov\u00e9 vn\u00edmanie mie\u0161an\u00fdch drinkov u be\u017en\u00fdch ob\u010danov by sa nieko\u013ekon\u00e1sobne zv\u00fd\u0161ilo a t\u00fdm aj ochota zaplati\u0165 za tak\u00fdto kvalitn\u00fd produkt. \u010cO TO VLASTNE SUPASAWA JE? Ak som vo v\u00e1s vzbudil pozornos\u0165, nev\u00e1hajte posla\u0165 objedn\u00e1vku na mail: produkty@barkultur.sk
\nKe\u010f \u017ee som bol vo f\u00e1ze h\u013eadania nov\u00fdch mo\u017enost\u00ed, nap\u00edsal som v\u00fdrobcovi Thomasovi Baertovi, ktor\u00fd tento produkt v Belgicku vyr\u00e1ba. S\u013e\u00fabil posla\u0165 p\u00e1r vzoriek.
\nPri\u0161li. Ochutnal som. Zvra\u0161til tv\u00e1r. Kysl\u00e1 chu\u0165. Tak\u00e9 \u00a0citrodeko. Nie\u010do podobn\u00e9. Teda ako ke\u010f si d\u00e1te na jazyk kri\u0161talick\u00fa kyselinu citr\u00f3nov\u00fa, \u010do sme doma vo\u013eakedy pou\u017e\u00edvali do \u010daju, ke\u010f neboli citr\u00f3ny. Citr\u00f3ny moc vtedy v obchodoch neboli. Citrodeko v\u017edy.
\n![\"\"](\"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Sn\u00edmka-obrazovky-2018-09-24-o-21.21.08-169x300.png\")
<\/a>Na f\u013ea\u0161i uveden\u00e9, \u017ee je to alternat\u00edva za citr\u00f3nov\u00fa, alebo limetov\u00fa \u0161\u0165avu. Pokr\u010dil som tv\u00e1r druh\u00fd kr\u00e1t. Toto Charles v American Bare nep\u00edsal. Pr\u00e1ve naopak. V bare pou\u017e\u00edvaj v\u017edy \u010derstv\u00e9 \u0161\u0165avy. Prv\u00e1 jeho ot\u00e1zka, \u010do sa ma p\u00fdtal, ke\u010f sme sa prv\u00fd kr\u00e1t v jeho starom bare rozpr\u00e1vali.
\nDal som v\u0161ak tomu \u0161ancu, ke\u010f u\u017e som to mal v bare. Urobil som Daiquiri. Charles by ma zabil. Asi by sa z toho nenapil. Nehovorte mu to.
\nKe\u010f zamrazen\u00fd poh\u00e1r za\u010dal po preliat\u00ed drinku p\u00fa\u0161\u0165a\u0165 tro\u0161ku so svojej teploty, za\u010dala sa objavova\u0165 \u010d\u00edra tekutina. Ako keby ste mali v zamrazenom koktejlovom poh\u00e1ri vodu. To bolo na prv\u00fd poh\u013ead zauj\u00edmav\u00e9. Zauj\u00edmav\u00e9 aj z poh\u013eadu nov\u00fdch trendov, ktor\u00e9 sa sna\u017eia a\u017e o tak\u00fa jednoduchos\u0165, \u017ee v drink vyzer\u00e1 v poh\u00e1ri ako voda a ke\u010f sa z neho napijete, exploduje v\u00e1m v \u00fastach ne\u010dakan\u00e1 chu\u0165. Takto podobne to bolo aj s t\u00fdmto drinkom. Nie, nebolo to najlep\u0161ie Daiquri na svete. Pre poriadok tomu ani nemus\u00edme hovori\u0165 Daiquiri, preto \u017ee naozajstn\u00e9 Daiquiri sa v\u017edy mie\u0161a s \u010derstvou limetovou \u0161\u0165avou. Dajme tomu meno Rum Sour. Pou\u017eil som Supasawu, biely trstinov\u00fd sirup od Moninu \/jedin\u00fd, ktor\u00fd som schopn\u00fd od tejto zna\u010dky pou\u017ei\u0165 a nem\u00e1 konkurenciu\/ a zmes troch bielych rumov. Dva nazn\u00e1mej\u0161ie melasov\u00e9 a jeden rum agricole. Bez toho, aby som preh\u00e1\u0148al a hovoril to preto, \u017ee tento produkt propagujem a pred\u00e1vam, mysl\u00edm si, \u017ee tento Sour bol v\u00fdborn\u00fd. Bavila ma na \u0148om zvl\u00e1\u0161tna, in\u00e1 \u00a0kyslos\u0165 ne\u017e na ak\u00fa sme zvyknut\u00ed z \u010derstv\u00fdch \u0161tiav. Z\u00e1rove\u0148 som bol prekvapen\u00fd balancom a st\u00e1los\u0165ou kyslo-sladkej chuti v drinku, ktor\u00e1 sa pri pou\u017eit\u00ed \u010derstvej \u0161\u0165avy men\u00ed v z\u00e1vislosti od meniacej sa teploty, ke\u010f drink stoj\u00ed na bare.
\nMojito to ist\u00e9. \u00dapln\u00fa \u010d\u00edros\u0165 pr\u00edjemne ru\u0161ili iba kr\u00e1sne zelen\u00e9 l\u00edstky m\u00e4ty. Stabiln\u00e1 kyslo-sladk\u00e1 chu\u0165.
\nPo\u010das ve\u010dera som robil jednej sle\u010dne na bare drink. I\u0161la cel\u00fd ve\u010der klasiku, od Bulevardieru, cez n\u00e1\u0161 Sexy Manhattan a\u017e po rumov\u00fd Old Fashioned. Ja som jej urobil drink zo\u00a07 ro\u010dnej vyzretej Havany, najlep\u0161ieho lik\u00e9ru \u010diernych r\u00edbezl\u00ed na svete od Merletu, a pol ly\u017ei\u010dky Bogard`s bitters od Bitters Truth. Bolo to fajn, ale st\u00e1le m\u00e1lo. Potreboval som tam vlo\u017ei\u0165 \u00a0trochu mlad\u00e9ho \u017eivota, ktor\u00fd symbolizovala t\u00e1 mlad\u00e1 baba na bare. Citrusov\u00fa \u0161\u0165avu do stirovan\u00fdch klasick\u00fdch drinkov moc nepou\u017e\u00edvam. Rozb\u00edja mi to \u0161trukt\u00faru drinku, jednoducho mi to nesed\u00ed. Ale Supasawa, iba jedna jedin\u00e1 barov\u00e1 ly\u017ei\u010dka urobila svoje. Dala tomu presne to, \u010do som potreboval. Vol\u00e1 sa to Vera Cocktail a recept\u00faru budeme postovat na nasom novom instagramovom profile, kde budete m\u00f4c\u0165 na\u010derpa\u0165 e\u0161te ve\u013ea in\u0161pir\u00e1cie.
\nNo, aby som sa vr\u00e1til k biznisu. S Thomasom sme sa dohodli na spolupr\u00e1ci, nak\u00fapil som p\u00e1r stoviek flia\u0161 a Barkultur sa stal ofici\u00e1lnym distrib\u00fatorom pre \u010cesk\u00fa a Slovensk\u00fa republiku.
\nMedzi\u010dasom ste s t\u00fdmto produktom mohli vidie\u0165 posty a vide\u00e1 od r\u00f4znych osobnost\u00ed svetovej barovej sc\u00e9ny. Pracuje s \u0148ou Moe Aljaf z Two Schmucks z Barcelony, drink s \u0148ou postoval Remy Savage, headbartender Artesianu v Lod\u00fdne a mnoho \u010fal\u0161\u00edch. Moe robil aj drink na barshow a dal si aj kr\u00e1tky guest za na\u0161im Supasawa barom.
\nAj ke\u010f si paradoxne Supasawu zobrali za svoju Top svetov\u00e9 bary a barmani, jej vyu\u017eitie naozaj vid\u00edm celoplo\u0161ne.
\nNemus\u00edm v\u00f4bec hovori\u0165 o ekonomick\u00fdch v\u00fdhod\u00e1ch tohto produktu, aj ke\u010f samozrejme nie je \u00faplne lacn\u00fd \/cena ako za f\u013ea\u0161u sirupu, ktor\u00fd pou\u017e\u00edvate vo svojich baroch\/, ale nie je z nej \u017eiadny odpad, to znamen\u00e1, \u017ee m\u00e1te n\u00e1klady \u00faplne pod kontrolou a tak isto nie s\u00fa z\u00e1visl\u00e9 od kol\u00edsaj\u00facej ceny citrusov\u00fdch plodov. Nezost\u00e1va v\u00e1m ni\u010d z predo\u0161l\u00e9ho d\u0148a, \u010do sa u\u017e nechcete pou\u017ei\u0165, pokia\u013e si zaklad\u00e1te na kvalite.\u00a0Odpad\u00e1 pr\u00e1ca, nepotrebujete na to \u017eiadne z\u00e1zemie, iba miesto v speedracku.
\nAko som spom\u00ednal, nenamie\u0161ate \u0148ou to origin\u00e1lne Mojito, \u010di Daiquiri, ale na druhej strane si priznajme otvorene, ko\u013eko na\u0161ich barov, kaviarn\u00ed a v\u0161eobecne prev\u00e1dzok, ktor\u00e9 pon\u00fakaj\u00fa mie\u0161an\u00e9 drinky rob\u00ed naozaj dobr\u00e9 Daiquiri. Mysl\u00edm t\u00fdm NAOZAJ DOBR\u00c9!
\nDovol\u00edm si tvrdi\u0165, \u017ee maxim\u00e1lne 10 barov na Slovensku. Naozaj.<\/p>\n
\nVe\u013ek\u00fd potenci\u00e1l vid\u00edm aj vo vyu\u017eit\u00ed pre catering, preto \u017ee nie ka\u017ed\u00fd mlad\u00fd barman prev\u00e1dzkuj\u00faci cateringov\u00e9 slu\u017eby m\u00e1 z\u00e1zemie na presovanie litrov a litrov citrusovej \u0161\u0165avy. A zase pripom\u00ednam – \u017eiadny odpad a tak isto \u0161etrenie \u017eivotn\u00e9ho prostredia a pr\u00edrodn\u00fdch zdrojov. Ot\u00e1zka, ktor\u00e1 je dnes viac ako aktu\u00e1lna.<\/p>\n
\nVe\u013emi stru\u010dne.
\nNa za\u010diatku som sa zmie\u0148oval o kyseline citr\u00f3novej. T\u00fa u\u017e vlastne dnes pou\u017e\u00edvaj\u00fa niektor\u00ed kreat\u00edvny barmani, ke\u010f vid\u00edte v recept\u00fare uveden\u00fa surovinu Citric Acid Solution. Nie je to ni\u010d in\u00e9, ako rozpusten\u00e1 kyselina citr\u00f3nov\u00e1 vo vode. Ale poviem v\u00e1m, teraz na barshow s t\u00fdm niekto z prezent\u00e1torov robil na p\u00f3diu drink a bolo to tam c\u00edti\u0165. Bol to tak\u00fd ten jemne trpk\u00fd pocit na zuboch.
\nSupasawa je zmes 4 tak\u00fdchto r\u00f4znych organick\u00fdch kysel\u00edn, nie iba z citr\u00f3nov, ale aj z rebarbory, ban\u00e1nov, in\u00fdch citrusov, tamarindu, hrozna at\u010f a jednej anorganickej, ktor\u00e1 sa prid\u00e1va do d\u017eemov a r\u00f4znych s\u00fdten\u00fdch sladen\u00fdch n\u00e1pojov.
\nSpojen\u00e9 to je s destilovanou vodou a vyv\u00e1\u017een\u00e9 cukrom. A e\u0161te mal\u00fd bonus pre z\u00e1kazn\u00edka na z\u00e1ver.
\nM\u00f4\u017eu ju aj alergici na citrusy, ktor\u00fdm sa niekedy \u0165a\u017eko pripravuje naozaj vyv\u00e1\u017een\u00fd drink.<\/p>\n
\nPosielame kuri\u00e9rom od 2 ks.
\nCena za 0,7l\/f\u013e:\u00a09,50 bez dph \/11.40 s dph\/ + po\u0161tovn\u00e9
\npri odbere 6 ks a viac 8,50 bez dph \/10,20 s dph\/ + po\u0161tovn\u00e9<\/p>\n