![\"\"](\"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/IMG_1106.jpg\")
<\/figure>P\u00ed\u0161e o probl\u00e9moch liberlizmu, n\u00e1bo\u017eenskej slobody, vplyve falo\u0161n\u00fdch spr\u00e1v a d\u00e1va si ot\u00e1zky a odpovede na to, ak\u00fd vplyv na \u010dloveka bude ma\u0165 vyu\u017e\u00edvanie robotov a umelej inteligencie. Hovor\u00ed, \u017ee be\u017en\u00e9 pracovn\u00e9 povolania sk\u00f4r, \u010di nesk\u00f4r pomaly zanikn\u00fa a umel\u00e1 inteligencia nahrad\u00ed vo v\u00fdrobe zna\u010dn\u00fd po\u010det \u013eud\u00ed, \u010do sp\u00f4sob\u00ed obrovsk\u00fd v\u00fdpadok pracovn\u00fdch miest a nezamestnanos\u0165 v radoch menej kvalifikovan\u00fdch zamestnancov. P\u00ed\u0161e o roku 2050, ale my m\u00f4\u017eeme u\u017e dnes vn\u00edma\u0165 ve\u013ea sign\u00e1lov z n\u00e1\u0161ho be\u017en\u00e9ho \u017eivota. Sta\u010d\u00ed ke\u010f idete na n\u00e1kup do Lidla, \u010di Tesca a pozriete sa na samoobslu\u017en\u00e9 pokladne. V decembri som bol v Tescu na viano\u010dn\u00fd potravinov\u00fd n\u00e1kup. K\u00fdm pred tromi – \u0161tyrmi rokmi mali otvoren\u00fdch 15 pokladn\u00ed s pokladn\u00ed\u010dkami, tieto Vianoce ich tam bolo 5 v \u010dase \u0161pi\u010dky.
Harari predpoved\u00e1, \u017ee umel\u00e1 inteligencia nahrad\u00ed vodi\u010dov autobusov, \u010di vlakov, alebo robotn\u00edkov v tov\u00e1r\u0148ach.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Ur\u010dite ste videli robota, ktor\u00fd pripravuje v kaviarni “latte art” cappuccino, \u010di “barmana” mixuj\u00faceho naprogramovan\u00fd koktejl. Napriek tomu si mysl\u00edm, \u017ee gastro s \u013eudsk\u00fdm elementom ur\u010dite nezanikne. Jasne, ke\u010f si p\u00f4jdete da\u0165 do kant\u00fdny obed, je mo\u017en\u00e9, \u017ee za p\u00e1r rokov v\u00e1m ho naberie nejak\u00e1 inteligentn\u00e1 hydraulick\u00e1 ruka, pri\u010dom vy ste si svoju objedn\u00e1vku vy\u0165ukali p\u00e1r sek\u00fand pred t\u00fdm do aplik\u00e1cie. Ale aj tak som si ist\u00fd, \u017ee kvalitn\u00e9 gastro bude v\u017edy potrebova\u0165 \u013eudsk\u00fd pr\u00edstup. A je vidie\u0165, \u017ee u\u017e aj v posledn\u00fdch p\u00e1r rokoch prudko nar\u00e1stol dopyt pr\u00e1ve po kvalitn\u00fdch produktoch a slu\u017eb\u00e1ch, a to u\u017e dokonca aj v men\u0161\u00edch mest\u00e1ch, ktor\u00e9 si u\u017e dnes vy\u017eaduj\u00fa kvalitn\u00fdch pracovn\u00edkov ochotn\u00fdch robi\u0165 t\u00fato pr\u00e1cu a pr\u00edjima\u0165 ju ako \u00faplne norm\u00e1lnu, preto \u017ee za svoj poctiv\u00fd a profesion\u00e1lny pr\u00edstup dostan\u00fa aj dobre zaplaten\u00e9 s ofic\u00e1lnym pr\u00edjmom na \u00fa\u010det, preto \u017ee hotovosti bude \u010d\u00edm \u010falej, t\u00fdm menej. Ak sa tak stane, vytvoria sa rady \u013eud\u00ed \u010dakaj\u00facich na pr\u00edle\u017eitos\u0165 zamestna\u0165 sa vo va\u0161ej kaviarni, re\u0161taur\u00e1cii, \u010di bare. Ja viem, 2050 je \u010falek\u00e1 bud\u00facnos\u0165 a ja, ak sa jej do\u017eijem, budem ma\u0165 80 rokov. Ale jednak si nemysl\u00edm, \u017ee to bude trva\u0165 tak dlho a \u010das ide ve\u013emi r\u00fdchlo. Kto by povedal, \u017ee u\u017e ubehlo 20 rokov, \u010do som zamestnal svojho prv\u00e9ho zamestnanca pre Paladium. Probl\u00e9my s kvalitn\u00fdmi \u013eu\u010fmi som mal v\u017edy, teda r\u00e1tal som ich na nejak\u00e9 intervaly, ktor\u00e9 sa opakovaly viac, \u010di menej pravidelne. Tragick\u00e9 je, \u017ee za tento \u010das sa v syst\u00e9me okrem zvy\u0161ovania poplatkov a cien nezmenilo v\u00f4bec ni\u010d. <\/p>\n\n\n\n
9. Spolupr\u00e1ca na zmene. To najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie na koniec. Presadenie t\u00fdchto zmien si \u017eiada u\u017e\u0161iu spolupr\u00e1cu a spojenie sa s vplyvn\u00fdmi firmami, ktor\u00e9 s\u00fa napojen\u00e9 na gastroodvetvie. Dod\u00e1vatelia alkoholu, potrav\u00edn, v\u00fdrobcovia, \u010di dovozcovia technol\u00f3gi\u00ed, skr\u00e1tka v\u0161etci t\u00ed, ktor\u00ed s\u00fa nejak\u00fdm sp\u00f4sobom napojen\u00ed na gastropodnikanie. R\u00f4zne iniciat\u00edvy a zdru\u017eenia sa musia spoji\u0165 do jedn\u00e9ho siln\u00e9ho celku, ktor\u00fd by naozaj re\u00e1lne dok\u00e1zal nasadi\u0165 p\u00e1ky tak, aby vl\u00e1da bola n\u00faten\u00e1 jedna\u0165 a prin\u00e1\u0161a\u0165 rie\u0161enia prospe\u0161n\u00e9 pre obe strany, a t\u00fdm aj pre cel\u00fa spolo\u010dnos\u0165. Aj ke\u010f sa to v tomto \u0165a\u017ekom obdob\u00ed v\u00f4bec nemus\u00ed tak javi\u0165, mysl\u00edm si, \u017ee gastro bude ma\u0165 \u010fal\u0161ie obdobie obrovsk\u00fa pr\u00edle\u017eitos\u0165 dosta\u0165 sa medzi d\u00f4le\u017eit\u00e9 odvetvia, ktor\u00e9 bude d\u00e1va\u0165 \u013eu\u010fom pr\u00e1cu ako prostriedok na z\u00e1robok pre uspokojenie z\u00e1kladn\u00fdch a aj ostatn\u00fdch \u017eivotn\u00fdch potrieb. Bude to trva\u0165 e\u0161te p\u00e1r rokov, ale je ve\u013emi d\u00f4le\u017eit\u00e9 urobi\u0165 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[203,204,207,208,205,206],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3944"}],"version-history":[{"count":29,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3990,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944\/revisions\/3990"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.barkultur.sk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Tak \u017ee ak chceme nie\u010do v gastre zmeni\u0165, dovolil som si nap\u00edsa\u0165 p\u00e1r bodov, ktor\u00e9 si tu chcem schova\u0165 a na ktor\u00fdch mus\u00ed gastro v najbli\u017e\u0161\u00edch rokoch<\/s> mesiacoch tvrdo pracova\u0165. Ke\u010f \u017ee sa viac z nich dot\u00fdka nastavenia s\u00fa\u010dasn\u00e9ho odvodovo-da\u0148ov\u00e9ho syst\u00e9mu, chcem na za\u010diatok pripomen\u00fa\u0165 posledn\u00fd po\u010din, ktor\u00e9 chystal minister financi\u00ed pre gastro. Schv\u00e1lenie 5% dph podmienil mimo in\u00e9ho povinn\u00fdm prepitn\u00fdm vo v\u00fd\u0161ke 9%. Toto sa mi ve\u013emi p\u00e1\u010dilo, u\u017e som sa p\u00e1r kr\u00e1t zamyslel, \u017ee povinn\u00fd “servis charge” by bol ve\u013emi dobr\u00fd n\u00e1stroj jednak pre osobitnej\u0161\u00ed pr\u00edstup servisu, ktor\u00fd nemus\u00ed by\u0165 v\u017edy dokonal\u00fd aj v t\u00fdch najlep\u0161\u00edch prev\u00e1dzkach, jednozna\u010dne by bol servis popri in\u00fdch n\u00e1strojoch motivovan\u00fd e\u0161te viac a ur\u010dite by to zatrakt\u00edvnilo z\u00e1robok a motiv\u00e1ciu pracova\u0165 zase aj v gastre. Probl\u00e9mom je samozrejme odvodov\u00e9 za\u0165a\u017eenie, ke\u010f \u017ee by to u\u017e i\u0161lo do ofici\u00e1lnych pr\u00edjmov, \u010do u\u017e minister a\u017e tak otvorene nekomunikoval. Tak \u017ee vlastne dost\u00e1va do soci\u00e1lnej pois\u0165ovne viac pe\u0148az\u00ed ako doteraz a zaplatia to \u013eudia, ktor\u00ed min\u00fa svoje peniaze v na\u0161om gastre<\/strong> a op\u00e4\u0165 bude z toho najviac profitova\u0165 \u0161t\u00e1t.<\/strong> No, nechcem v\u00e1s tu t\u00fdm za\u0165a\u017eova\u0165, je to na dlh\u00fa debatu, aby som sa kone\u010dne dostal k tomu, o \u010do by sa asi malo udiea\u0165 nie do roku 2050, ale \u010do najsk\u00f4r!
1. Ak chceme ma\u0165 dostato\u010dn\u00fd po\u010det zamestnancov na v\u0161etk\u00fdch poz\u00edci\u00e1ch, je nutn\u00e9 im zv\u00fd\u0161i\u0165 platy. Minim\u00e1lne 5-6 eur na hodinu v \u010distom. To je myslen\u00e9 pre z\u00e1kladn\u00e9 poz\u00edcie ako pomocn\u00edci v beku a mlad\u0161\u00ed pracovn\u00edci servisu a baru.
2. Pou\u010den\u00ed dne\u0161nou covid dobou je viac ako nutn\u00e9 da\u0165 cel\u00fd tento pr\u00edjem ofici\u00e1lne do zmluvy. Ak vinou \u010fal\u0161ej pand\u00e9mie bud\u00fa prev\u00e1dzky zase zatvoren\u00e9, maj\u00fa istotu, \u017ee dostan\u00fa od \u0161t\u00e1tu 80% z re\u00e1lnej mzdy. A to je \u010fal\u0161ia motiv\u00e1cia \u00eds\u0165 pracova\u0165 do gastra. \/aj ke\u010f si mysl\u00edm, \u017ee zatv\u00e1ra\u0165 sa u\u017e nebude, prek\u00e1\u017eky koli pand\u00e9mii by sa mohli opakova\u0165\/
3. Toto sa m\u00f4\u017ee udia\u0165 iba vtedy, ak bude odvodov\u00e9 za\u0165a\u017eenie zn\u00ed\u017een\u00e9 o polovicu. Inak to nevych\u00e1dza. Aj naozaj kvalitn\u00fd podnik, ak je v men\u0161om meste nevytvor\u00ed tak\u00e9 obraty, aby si mohol dovoli\u0165 pln\u00e9 odvodov\u00e9 za\u0165a\u017eenie pri 1000 eurov\u00fdch platoch. Je to nere\u00e1lne, a na Slovensku je minim\u00e1lne 80% podnikov, ktor\u00e9 s\u00fa s\u00edce ob\u013e\u00faben\u00e9, pln\u00e9 po\u010das v\u00edkendov\u00fdch ve\u010derov, ale za\u017eij\u00fa nespo\u010det hod\u00edn v roku, kedy s\u00fa obsaden\u00e9 ani nie do polovice, niekedy s\u00fa pr\u00e1zdne aj dlh\u00e9 hodiny. V zimnom obdob\u00ed sa niekedy v podnikoch kr\u010dia v rohoch 3-4 zamilovan\u00e9 p\u00e1ry za cel\u00fd ve\u010der. Tak \u017ee ak nie ste schopn\u00ed robi\u0165 mesa\u010dn\u00fd obrat 50.000 eur s max 6. st\u00e1lymi zamestnancami na TPP, tak nem\u00e1te \u0161ancu im da\u0165 slu\u0161n\u00e9 platy. A ofic\u00e1lne u\u017e v\u00f4bec nie. Pre\u010do mus\u00edme obch\u00e1dza\u0165 syst\u00e9m t\u00fdm, \u017ee zamestn\u00e1me rad\u0161ej \u0161tudentov, ako norm\u00e1lneho dospel\u00e9ho pracovn\u00edka na TPP? Lebo odvody. Ko\u013eko zamestnancov na tpp n\u00e1jdete v no\u010dn\u00fdch podnikoch? Vo v\u00e4\u010d\u0161ine ani jedn\u00e9ho.
4.DPH. spom\u00ednan\u00fdch 5% by bolo dobr\u00e9 rie\u0161enie. Pri dobr\u00fdch mesiacoch by mi zostalo zhruba 2000 eur, ktor\u00e9 by som mal k dispoz\u00edcii pre svojich zamestnancov. \u010eal\u0161\u00ed bonus. Jasn\u00e9, m\u00f4\u017eete si poveda\u0165, \u017ee tak ob\u00ed\u010f poklad\u0148u, rob marketing na uzavret\u00e9 spolo\u010dnosti, kde vyrob\u00ed\u0161 \u010dierne peniaze a neviem \u010do e\u0161te. Ale nechcem to tak robi\u0165. Nem\u00e1m r\u00e1d atmosf\u00e9ru opit\u00fdch host\u00ed, ktor\u00fdm plat\u00ed \u00fa\u010det niekto in\u00fd. Tak\u00edto \u013eudia sa v ur\u010ditom stupni nevedia spr\u00e1va\u0165 a to je jedna z \u010fal\u0161\u00edch vec\u00ed, ktor\u00e1 \u013eud\u00ed odr\u00e1dza od pr\u00e1ce v gastre. A \u010dierne peniaze s\u00fa aj \u010diernymi peniazmi pre zamestnanca a toho sa kone\u010dne chceme zbavi\u0165.
Ak by sa platila DPH iba z obratu bez mo\u017enosti odpo\u010d\u00edta\u0165 si dph z n\u00e1kladov, \u0161t\u00e1tu by predsa ostala DPH, ktor\u00fa by som si ja neodpo\u010d\u00edtal. \u010ci sa m\u00fdlim? Jasne, matematika v dne\u0161nom syst\u00e9me je tak\u00e1, \u017ee ak maj\u00fa v\u0161etci rovnak\u00e9 percento, tak nakoniec aj tak \u0161t\u00e1t vyberie viac. Ale neurob\u00ed ni\u010d pre toho, kto mu tie peniaze plat\u00ed. Nikdy. Za 20 rokov som nedostal ni\u010d, \u010do by som mohol ch\u00e1pa\u0165 ako \u00fa\u013eavu, \u010di odmenu za to, ko\u013eko som pre vyrobil a prispel na fungovanie \u0161t\u00e1tu.
Trochu nech\u00e1pem argument, \u017ee sa ni\u017e\u0161ia dph neprejav\u00ed v kone\u010dnej cene na spotrebite\u013ea. Pre\u010do by sa mala? Ve\u010f trh jasne ukazuje, \u017ee vy\u0161\u0161\u00ed zisk je majite\u013e n\u00faten\u00fd da\u0165 zamestnancovi a t\u00fdm ho motivova\u0165, aby pre neho pracoval. A zamestnanec s dobr\u00fdm platom nepotrebuje lacnej\u0161\u00ed tovar. Potrebuje pocit, \u017ee slu\u0161ne zarob\u00ed.
Mysl\u00edm si, \u017ee ka\u017ed\u00fd si je vedom\u00fd toho, \u017ee na 5% dph z obratu je schopn\u00fd vyzbiera\u0165 porovnate\u013en\u00fd objem pe\u0148az\u00ed ako pri 20%, preto \u017ee ako v\u0161etci vieme, v gastre sa rob\u00ed dos\u0165 \u010diernych pe\u0148az\u00ed pr\u00e1ve k\u00f4li jej v\u00fd\u0161ke. M\u00e1te asi predstavu, ko\u013eko svadieb, osl\u00e1v, \u010di in\u00fdch spolo\u010densk\u00fdch podujat\u00ed sa urob\u00ed takto bez kasy? Ve\u010f ka\u017ed\u00fd chce u\u0161etri\u0165. Pre 5% nikto nebude riskova\u0165 a ma\u0165 bordel v \u00fa\u010dtovn\u00edctve. Samozrejme \u010des\u0165 v\u00fdnimk\u00e1m. Sadnite si u n\u00e1s k baru, do rohu, \u010di na terasu a v\u0161\u00edmajte si, ako \u00fa\u010dtuj\u00fa moji spolupracovn\u00edci host\u00ed. V\u017edy s blokom. Inak ani nem\u00f4\u017eu a ak by to obch\u00e1dzali, obch\u00e1dzali by nie len \u0161t\u00e1t, ale hlavne m\u0148a. A na to som naozaj ve\u013emi citliv\u00fd. Cho\u010fte do nejak\u00e9ho no\u010dn\u00e9ho clubu, \u010di dostanete blok. Barmanovi tam id\u00fa ceny z hlavy…
Ak teda v norm\u00e1lnej prev\u00e1dzke dostanete \u00fa\u010det z pokladne, a z \u00fa\u010dtu sa odv\u00e1dza 20% dph a 23% da\u0148 zo zisku. M\u00ednus odr\u00e1tan\u00e9 percent\u00e1 dph z n\u00e1kladov. Zhruba 10% z tr\u017eby iba na dph. \u010c\u00edm v\u00e4\u010d\u0161\u00ed obrat, t\u00fdm vy\u0161\u0161ia dph. Neubr\u00e1nite sa tomu. Mus\u00edte ma\u0165 samozrejme pridan\u00fa hodnotu na tovare za v\u00fdrobu, n\u00e1klady a slu\u017eby. \u010c\u00edm to m\u00e1te vy\u0161\u0161ie, t\u00fdm viac plat\u00edte.
5. Zv\u00fd\u0161en\u00e9 kontroly od \u0161t\u00e1tu. M\u00e1m tak\u00fd pocit, \u017ee \u0161t\u00e1t potichu toleruje to, \u010do sa v gastre deje. \u017de to v skuto\u010dnosti nikto nechce rie\u0161i\u0165, \u017ee im to vyhovuje tak, ako to je. Ak by sa splnili vy\u0161\u0161ie uveden\u00e9 podmienky<\/strong>, \u010do br\u00e1ni vytvoreniu syst\u00e9mu kontroly zamestnancov a zamestn\u00e1vate\u013eov zo strany \u0161t\u00e1tu? Kto dnes v piatok, \u010di v sobotu v noci kontroluje diskot\u00e9kov\u00fdch barmanov, alebo bilet\u00e1rov, \u010di d\u00e1vaj\u00fa bloky za vstupn\u00e9, alebo za pan\u00e1k vodky s redbulom? Kto skontroluje zamestnanca, \u010di m\u00e1 pracovn\u00fa zmluvu? Pre\u010do by nemohli existova\u0165 elektronick\u00e9 aplik\u00e1cie, ktor\u00e9 by kontrolovali, ktor\u00fd zamestnanec je pr\u00e1ve v pr\u00e1ci, ko\u013eko m\u00e1 na smene kolegov? A pre\u010do by nemohla pr\u00eds\u0165 ve\u010der kontrola a len jednoduch\u00fdm skenom zistila, \u010di to je naozaj tak? K\u013eudne mohla. Len \u017ee ak by sa naozaj kontrolovalo, \u010do sa v podnikoch deje, 80% \u013eud\u00ed by podnikanie s gastrom u\u017e nadobro polo\u017eila. Na rovinu poviem, \u017ee aj m\u0148a, preto \u017ee by som bol nahnevan\u00fd na to, \u017ee \u0161t\u00e1t n\u00e1m h\u00e1d\u017ee \u010fal\u0161ie polen\u00e1 pod nohy. Aj ja h\u013ead\u00e1m rie\u0161enia, ako pre\u017ei\u0165, aby sme v danom obdob\u00ed boli spokojn\u00ed v\u0161etci. Hostia, zamestnanci, majite\u013e budovy a aj ja. Inak to nem\u00e1 zmysel robi\u0165 a ja som u\u017e p\u00e1r kr\u00e1t st\u00e1l pred rozhodnut\u00edm skon\u010di\u0165 zo zamestn\u00e1van\u00edm \u013eud\u00ed. Najviac spokojn\u00fd je v\u0161ak \u0161t\u00e1t, majite\u013e budovy a hos\u0165.
6. Pracovn\u00fd \u010das. Nehovor\u00edm o sebe, na\u0161i zamestnanci robia 160 hod\u00edn mesa\u010dne. Ale inde je st\u00e1le be\u017en\u00fd syst\u00e9m 90. rokov – dlh\u00fd a kr\u00e1tky t\u00fd\u017ede\u0148, 12-16 hodinov\u00e9 smeny tri dni po sebe. Pochybujem, \u017ee sa \u010dloveku chce \u00eds\u0165 druh\u00fd de\u0148 do pr\u00e1ce. Netu\u0161\u00edm, kto tak\u00fato blbos\u0165 vymyslel. Jasne, zemstnanec si vie sa lep\u0161ie napl\u00e1nova\u0165 vo\u013en\u00e9 v\u00edkendy, vie si dokonca v janu\u00e1ri vyr\u00e1ta\u0165, \u010di bude ma\u0165 vo\u013eno na Vianoce. To ale m\u00e1 by\u0165 motiv\u00e1cia?
7. Dovolenky. Preplatenie, alebo v\u00fdber dovolenky osloboden\u00fd od odvodov, alebo ich \u010fal\u0161ie zn\u00ed\u017eenie zase o polovicu. Mnoho \u013eud\u00ed v gastre si dovolenku nevyberie, v lep\u0161om pr\u00edpade je im nejako preplaten\u00e1 pod\u013ea dohody. Nie je to dobr\u00e9. Srdcov\u00ed zamestnanci dovolenku nikdy ne\u017eiadaj\u00fa vtedy, ke\u010f je najviac pr\u00e1ce, nikdy nie cez prim\u00e1rne obdobie, ke\u010f sa robia najv\u00e4\u010d\u0161ie tr\u017eby. Pokia\u013e ale m\u00e1te ve\u013ek\u00fa terasu, povedzte st\u00e1lemu zamestnancovi, ktor\u00fd u\u017e m\u00e1 u v\u00e1s nejak\u00fd ten rok poctivo odroben\u00e9, \u017ee nem\u00f4\u017ee \u00eds\u0165 v j\u00fali na dovolenku. Vo viacer\u00fdch podnikoch to rie\u0161ia tak, \u017ee potiahne zamestnanec z druhej smeny. Ak si to dok\u00e1\u017eu rozdeli\u0165 dvaja-traja, je to celkom ok. Ak to m\u00e1 robi\u0165 jeden a ten druh\u00fd oddychuj\u00faci mu to m\u00e1 po n\u00e1vrate z dovolenky vr\u00e1ti\u0165, tak sa mu na t\u00fa dovolenku ani nechce \u00eds\u0165. Na\u010do je mu dovolenka, ke\u010f sa vr\u00e1ti s\u00edce odd\u00fdchnut\u00fd, ale potom sa zase v pr\u00e1ci zodere? To ako keby nikde nebol. Ka\u017edop\u00e1dne je to aj \u010fal\u0161ia finan\u010dn\u00e1 z\u00e1\u0165a\u017e pre majite\u013ea, preto \u017ee okrem preplatenia dovolenky je tu n\u00e1klad za nad\u010dasy. Ach, zamotan\u00fd kruh. Vyrie\u0161il by to zamestnanec navy\u0161e? Zv\u00fd\u0161en\u00e9 n\u00e1klady tak \u010di tak, kde ho v\u0161ak teraz zohna\u0165?
8. Ceny. Hostia bud\u00fa musie\u0165 akceptova\u0165 vy\u0161\u0161ie ceny aj v priemern\u00fdch podnikoch. Tie priemern\u00e9 sa bud\u00fa musie\u0165 sna\u017ei\u0165 by\u0165 nadpriemern\u00e9, preto \u017ee hostia bud\u00fa vy\u017eadova\u0165 za svoje peniaze kvalitu. \u010casy, ke\u010f ju nepoznali a akceptovali podpriemernos\u0165, s\u00fa u\u017e pre\u010d. Iba \u017ee by t\u00e1 podpriemernos\u0165 bola lacn\u00e1. Preto vietnamsk\u00e9 bistr\u00e1 nikdy nezmizn\u00fa, naopak, slovensk\u00ed podnikatelia im u\u017e teraz nevedia konkurova\u0165. \u017dij\u00fa si vo vlastnom svete, kde nem\u00e1 na nich nikto dosah. Nerozumej\u00fa ni\u010domu, ani ke\u010f sa u nich zjav\u00ed kontrola zo soci\u00e1lnej pois\u0165ovne, \u010di da\u0148ov\u00e9ho \u00faradu. <\/p>\n\n\n\n
ps: ja by som bol ochotn\u00fd zavrie\u0165 aj na dva t\u00fd\u017edne svoj podnik. Predstavte si, \u017ee by to urobilo cel\u00e9 gastro. To by bola sila! Ale to by na Slovensku nemohli existova\u0165 vychc\u00e1lkovia, ktor\u00ed slizko vyu\u017eij\u00fa vo svoj prospech to, \u017ee ostatn\u00ed sa rozhodli bojova\u0165. Presne tak, ako po\u010das pand\u00e9mie.
Lubo\u0161 R\u00e1cz
Pre\u010d\u00edtali ste si vy\u0161e 2000 slov a trvalo v\u00e1m to dos\u0165 dlho.
\u010cl\u00e1nky, ktor\u00e9 pripravujem na febru\u00e1r: Recenzia The Cocktail Balance, Ego 2022 a doplnen\u00fd Caf\u00e9 Bruilot z Barmagaz\u00ednu
<\/p>\n