Archives for "január, 2012"

Posted by Luboš on 19th január 2012
9

ČO SA SPÝTAM PREZIDENTA? 1.časť

Mám toho dosť rozrobené a mal som v pláne si dať na blogu krátku pauzičku. Články do Barmagazinu, navrhnúť nejaké menu, príprava konferencie JBS, rozčítaný Schumann a Steve Jobs a trošíčku pohodlia gauča a televízora, či nejaký drink v nitrianskom bare… Horúca téma skba a  basr mi však už zamestnáva hlavu celý deň zatiaľ pasívnym […]

Posted by Luboš on 14th január 2012
0

DOBRÉ VECI 1.

Dobré veci budú o dobrých veciach. A je úplne jedno, či sa týkajú baru, alebo nie. Budú tu veci, ktoré ma jednoducho bavia a majú mi čo povedať. A dúfam, že aspoň malý kúsok si uchytíte aj vy pre seba. Túto muziku nebudem hrať vo svojom bare. Jednak sa mi štýlovo veľmi nehodí, a zanikol […]

Posted by Luboš on 11th január 2012
8

BYŤ ČAŠNÍKOM

Kuchárske knihy si veľmi nekupujem. Väčšinou si ich iba prelistujem v kníhkupectve a ak nájdem na prvý pohľad niečo zaujímavé, tak si to jednoducho odfotím. Dnes som po kuchárskej knihe siahol aj preto, že chcem nasať trošku inšpirácie na šaláty, ktoré ma dosť bavia… Bola to jedna z tých od Gordona Ramsaya a pri zbežnom […]

Posted by Luboš on 8th január 2012
6

NEPOSER SI SVOJE MARTINI

Martini koktajl, to je ten najvačší koktajl, to je tá najzákladnejšá zručnosť, kerú barman musí ovládať. Je to ten najvačší príklad tohoto remesla,  Aj keď to  unás  ani neni moc pre hostí, kerý choďá piť do našich barov. Ale víš, keď to barman nebude vedeť robiť, ani to tí hosťá nikdy nebudú steť piť. Vyprávalo […]

Posted by Luboš on 8th január 2012
2

BARREL AGED COCKTAILS – STARÝ BIZNIS?

Toľko som odkladal úvodný článok v tomto roku, v ktorom som Vám chcel poďakovať za priazeň a popriať len to najlepšie, až som si uvedomil, že už prešiel viac ako týždeň a ja trávim čas zháňaním rôznych informácií k novým projektom. Tak že bez zbytočných rečí a pátosov poďme do Nového roku s chuťou pracovať […]