Archives for "DRINKS"
THE BOOKTENDER
Pomerne pred dlhým časom som na Instagrame ohlasoval, že pracujem na štyroch drinkoch inšpirovaných nádhernou kubánskou atmosférou a kubánskou barovou školou. Inšpiráciu som nejakú chvíľu hľadal v ošúchanom manuály legendárneho Clubu de Cantineros, ktorý združoval a vychovával tých najepších barmanov na svete.
Continue Reading
UROB MI JENNO MOCHITO!
Dik, očúvaj ma sem. Tolko ludí mi bude vyprávať, jak sa robí Mochito. Víš, čil myslím ten míšaný nápoj, ďe je tá zelená máta. Dáva sa tam rum, a tak, ale povím ti to za chvílu.
Vela ludí si už nepamatá, do donésov tento drink do Nitry. No povím ti to celkom neskromne jako že som to bov já, kerý to začav predávať. Volaďe som pred tým ešte videv v Nitre, že robá mochito, ale – a čil ma očúvaj sem – mali tam napísané, že citrón, sušená máta, rum, cuker a sóda! To som fakt nemohov jako preglgnúť, tak som si otvorev vlastný ponnik, že tam to já luďom budem ukazuvať, jak sa to normálne robí.
Continue Reading
MAI TAI
Dik, očúvaj ma sem, povím ti vec. Víš, poznáš ten drink, ňé? Víš, ten, čo tam je tak vela rumov a stačá ti vypiť dva a už ti horá uši. Víš, ten Mai Tai mám na mysli.
Tak tento MaiTai si u nás dosť jako luďá pýtajú.
V našom bare si vyrábame šecky sirupy sami. Mandlový sme zatál neurobili, plánujeme ho čil v zime, lebo som vymyslev fajnový drink s Becherovku, ten sťeli dokonca dávať v Karlových Varoch v tom ich múzeu, ďe choďá šetci turisti, tak sa im ten drink lúbev a velice im teda chuťev, keď som ho tam míšav. Ale iné som sťev. Jáj ten Mai Tai. No teda do tohoto drinku ide ten mandlový sirup. Continue Reading
NEPOSER SI SVOJE MARTINI
Martini koktajl, to je ten najvačší koktajl, to je tá najzákladnejšá zručnosť, kerú barman musí ovládať. Je to ten najvačší príklad tohoto remesla, Aj keď to unás ani neni moc pre hostí, kerý choďá piť do našich barov. Ale víš, keď to barman nebude vedeť robiť, ani to tí hosťá nikdy nebudú steť piť. Vyprávalo sa už o tomto koktajle vela. Ale keď ideme vyprávať o remesle jako barman, keré musí byť robené ždycky poctivo a vyžaduje si aj rózne remeselné zručnosti, musíme sa vyprávať najpr o tomto. Tak jak víte dobre leštiť poháre, meniť fajnovo frajersky popelníky, nalívať bez odmerky, alebo elegantne s ňu, víte robiť majtaje a gimlety, musíte vedeť aj dobré martini. Bez toho ste neni žádny barman. Raz a nafurt. Aby som len netrepav z hubu jak taký blbec, a nemav len prázne reči, napíšem tuto, jak lúbim robiť svoje martini já.