PRVÝ

Pravdu povediac, ani neviem, ako mám začať. Po mojich dlhých cestách do práce a z nej domov ma neraz napadlo mnoho tém,  ku ktorým by bolo fajn sa vyjadriť a naopak, prečítať si pár názorov z vašich radov. A teraz, keď mám “veľkolepo” začať svoj návrat na blogovú scénu, tak mám v hlave vykradnuté.

Tak začnem aspoň okrajovo.

Rozmýšľam, prečo sa vlastne vrhám znovu do otvárania nového virtuálneho baru, mrhám časom, ktorý môže byť venovaný rodine, zveľaďovaniu domácnosti, alebo zarábaniu peňazí, či len tak, vysedávaniu po kaviarňach, čo ma vlastne bavi zo všetkého najviac?

Hlavný dôvod je asi ten, že chcem niečo povedať. Že chcem otvoriť diskusiu na rôzne témy, že sa chcem podeliť s niekým o názory na našej barovej scéne. A chcem tajne dúfať, že si to zo záujmom prečítajú naši hostia a získajú iný pohľad na barmana a bar. Barkultur ako značka si dalo za úlohu pokračovať v propagácii kvalitnej barovej kultúry a prispieť svojou troškou k zlepšeniu jej vnímania barmanov a ich hostí. Robia to samozrejme aj iní, naša generácia je bohatá na veľké mená, ktoré svojou prácou dosiahli veľmi veľa v celosvetovom meradle. A ak si to môžem dovoliť povedať, som hrdý na to, že ich poznám a mnohých považujem za priateľov. Popri pozorovaní cesty mojich vážených kolegov som aj ja pochopil mojou cestu a úlohu. Snažiť sa veci zmeniť k lepšiemu doma. Ukázať, ako sa dá robiť niečo aspoň o trochu lepšie ako to robíme doteraz. A ukázať, ako sa dajú touto cestou zarobiť poctivo peniaze.
Rozhodol som sa obetovať čas a súčasťou všetkých malých krokov, ktoré robím po tejto ceste je aj tento blog. Povzdbudili ma k tomu zaujímavé čísla sledovanosti bývalého blogu, ktorý bol prvý v “Československu”, teda prvý, ktorý sa zaoberal témou baru a všetkému, čo k tomu patrí.
Odmlka od písania a koncentrovanie sa na dôležitejšie veci mi pomohla. Začal som vidieť veci triezvo a nehľadieť iba na propagáciu vlastného videnia baru. Niekedy mám pochybnosti sám o sebe a hovorím si, že či som nechcel viac propagovať samého seba, ako barovú kultúru. Niekedy to tak z pohľadu mojej rodiny, alebo mojich spolupracovníkov mohlo vyzerať. Oprávnene. Ale aj tak som mal vždy pred sebou vyšší cieľ – to je Barová Kultúra. Uvedomil som si, že ju však nemôžem vybudovať nasilu a rýchlo, byť za 5 rokov tam, kde sú iní za 100 a je dôležité sa pozerať na veci triezvejšie. Človek si v prvom rade musí uvedomiť, kde je, akých má hostí a musí ich v prvom rade počúvať. Musel som si uvedomiť, že slovenského hosťa primárne barová kultúra nezaujíma. Ale našou úlohou je aspoň nenásilne a prirodzene vzbudzovať záujem o ňu. Treba si v prvom rade uvedomiť, že ide v prvom rade o biznis. Ak nezarobím barovou kultúrou peniaze schopné pokryť prevádzku baru a moje náklady v pracovnom a osobnom živote, jej význam a dôležitosť môže byť právom spochybňovaná. Na druhej strane, úspešní sú tí, pre ktorých nie je primárnym cieľom zarábanie peňazí, ale vyšší cieľ, ktorý má celospoločensky nejaký význam. Starí lekárnici nevyrábali lieky pre to, že chceli zarobiť peniaze, ale že chceli niekoho vyliečiť. Ak boli úspešní, dostalo sa im aj finančného ohodnotenia… Možno neprimerané prirovnanie, ale dúfam, že jeho význam je jasný.

Barkultur blog bude prepojený s tým, čo robím. To znamená, že ak zveríte vašu mailovú adresu tomuto blogu, teda mne osobne, budete informovaní nie len o tom, čo považujem za zaujímavé a dôležité povedať tu na blogu, ale aj  čo pripravujeme v Barmagazine , z časti v Paparazzi a samozrejme aj v spolupráci zo spoločnosťou Jan Becher Slovensko, v ktorej mám tú česť byť Ambassadorom ich produktov u nás. Databáza bude slúžiť na pozývanie či už na barmanské workshopy , alebo na naše pravidelné “Our Choice Session”, ktoré sú každé dva mesiace v Paparazzi. Som si istý, že aktivít bude dosť a verím, že mnohí privítajú, ak budú o nich vedieť.
No a ja som veľmi rád, že môžem byť pri tom a  spolupracovať s týmito firmami, ktoré významne podporujú pozdvyhnutie významu barmanskej profesie.

Chcel by som ešte váženému čitateľovi povedať, že okrem informatívnych postov bude BARkultur blog len o mojich pocitoch, skúsenostiach, názoroch. Nebude sa spájať zo žiadnym barom, teda nechcel by som dopadnúť tak, ako pri mojom Paladium blogu. Tam som to formuloval tak, že čo som napísal, bolo  automaticky spájané s našim barom. A ja som aj od barmanov vyžadoval, aby sa stotožňovali nie len v mnohých maličkostiach, ale  aj s mojím názorom a vedeli o všetkom, čo sa zrodí v mojej hlave a ešte som aj chcel, aby to robili presne ako ja! Takto sa to však nedá, preto že to prináša veľmi veľa stresu a človek sa stane otrokom svojej práce. Ak ma uvidíte za barovým pultom, budem šťastný, ak sa budeme rozprávať o tom, čo napíšem a ochutnáte niektorý môj drink, publikovaný tu na blogu. Ale nečakajte to od mojich kolegov. Každý sme iný a to je na tom krásne. Každý prináša za barovú dosku kus samého seba, svoje videnie a svoj štýl barmanského remesla a komunikácie, aj keď  za dodržiavania štandartov a konceptu baru. To je samozrejme prvoradé.

Pôvodne som chcel písať o Facebooku. O tom, ako sa tam niekedy dosť nudím, ako tam na druhej strane nájdem všeličo zaujímavé, aký má význam sledovať a prezentovať sa a hovoriž jeho náväznosti, či zmysle v reálnom barovom živote. V jednu chvíľu som si myslel, že neprehľadnosť FB bola hlavným dôvodom písania blogu. No nie je celkom to tak. Hlavný dôvod je to, čo by v bare nikdy nemalo chýbať. Osobnejší kontakt. Ja verím, že tu to bude lepšie ako na sociálnej sieti, aj keď ju samozrejme plánujem využívať.

Verte, či nie, po napísaní prvého článku cítim veľmi príjemný, oslobodzujúci pocit a neviem sa dočkať, kedy bude vonku. Vlastne už teraz, keď ste ho dočítali, tak je…

Vitajte v mojom virtuálnom bare!

s pozdravom

Luboš Rácz