Archives for "NÁZOR"

Posted by Luboš on 27th december 2025

VAN GOGH

Vedeli ste, že Vincent Van Gogh nikdy nemaľoval pre peniaze? Ani nie preto, aby sa stal slávnym a uznávaným? Že keď kreslil krajinu a ľudí, ktorí pracovali na poliach a v sadoch, tak ho považovali za čudáka a vysmievali sa mu?
Vincentovi sa nedarilo. Nikto v ňom nevidel žiadny talent na kreslenie, otec mu často vyhadzoval na oči, že plytvá časom, že ak by vedel kresliť, tak by neprekresľoval tisíc krát jednu skicu. Vincent však maľoval. Dni a noci. Keď ho to zunovalo, čítal. Keď sa nasýtil čítaním, spal. Takto stále dokola. Nemal peniaze, ale nebol schopný robiť nič iného. Kreslenie ho napĺňalo a bol si istý, že toto je jeho cesta. Neprišiel k nej však priamo. Istý čas pracoval v Amsterdame v rodinnej galérii. Ale aj tam často vyčítal zákazníkom, že vôbec nerozumejú tomu, čo si kupujú, mal ich za povrchných boháčov, ktorí sa chcú len pýšiť investovaným majetkom. Potom si vybral cestu kazateľa. Keď že jeho kázne v cirkevnej škole boli až príliš hlboké, odlišoval sa od spolužiakov, ktorí išli v zabehnutých koľajách a reprodukovali naučené evanjelium. Vincent vnímal veci do hĺbky a išiel si po svojom. Za odmenu mu bola pridelená tá najchudobnejšia banícka osada plná biednych ľudí, ktorí vo svojom živote od detstva poznali len tvrdú prácu, suchý chlieb, kúsok tvarohu a čiernu horúcu tekutinu, ktorá sa podobala káve. Neskutočná chudoba a ešte horšia práca, ktorú by nikto z nás nechcel robiť.

Chlapi zomierali v štyridsiatke na pľúcne choroby. Pochopil, že ak im chce dať božiu nádej, musí sa stať jedným z nich. Žil ako oni. V chodobnom dome zbitom z dosák, spánok na surovej podlahe s trochou slamy, suchý chlieb raz za deň, keď prišli peniaze, tak aj tvaroh. Zvyšok rozdal rodinám, ktoré boli chudobnejšie ako on. Po nešťastí v bani a neschopnosti ľuďom akokoľvek pomôcť to vzdal. Pochopil, že nemá zmysel kázať božie slovo, keď bolo jasné, že Boh sa týmto ľuďom obrátil chrbtom. Nadriadení v cirkvi mu vyčítali, že haní ich meno a ponižuje ich stav tým, ako vyzerá a ako žije. Vtedy, vychudnutý a vysilený objavil maľovanie. Za to málo, čo mal si ešte kúpil papier a uhlík, vstával ráno o pol tretej, aby mohol zachytiť ľudí náhliacich sa do bane. Rodina mu sem-tam posielala peniaze aby prežil, ale hanbil sa pred nimi, preto že vedel, že v ich očiach márni čas a nie je schopný robiť niečo zmysluplné, čím by sa uživil. Len on už konečne našiel zmysel svojho bytia, nepochyboval o tom ani na chvíľu, aj keď zo sebou vôbec nebol spokojný, o to viac pracoval po svojom. Kreslil, čítal, spal.
Vrátil sa domov. Ešte viac sa ponoril do práce, nebol však dobrý. Vedel, že s tým musí bojovať. Je to príroda. “S pravým umelcom sa príroda napokon dohodne. Neraz musí zápasiť a bojovať roky a až potom sa mu poddá a povolí, ale naostatok aj zlá, veľmi zlá robota sa zmení na dobrú a potvrdí, že nebola márna” hovorí otcovi.
“Čo ak napokon ostane robota slabá? Celé dni maľuješ toho kľačiaceho chlapca a predsa nie je dobrý. Povedzme, že by si ho kreslil ďalšie roky a roky a bude stále zlý?”
Vincent pokrčil prelacmi: “To je riziko každého umelca, otec”
“A je odmena hodná toho rizika?”
“Odmena? Aká odmena?”
“Peniaze ktoré človek zarobí. Spoločenské postavenie”
Vincent po prvý krát zdvihol zrak od papiera a skúmavo si pozeral otcovu tvár, ako by hľadel do tváre neznámeho človeka. “Myslel som, že hovoríme o dobrom a zlom umení…”
Otec mu tiež vyčítal, že príliš veľa času venuje knihám, preto že to podľa neho nijak nesúviselo s maľovaním. “Keď vieš maľovať, tak nepotrebuješ čítať” hovoril mu.
“Nemôžem nakresliť figúru, ak sa nevyznám v kostiach, svaloch a šľachách, čo sú v nej. A nemôžem nakreliť hlavu, ak neviem, čo sa odohráva v mozgu a duši toho človeka. Ak mám maľovať život, nestačí sa rozumieť len anatómii, ale musím vedieť, čo ľudia cítia a čo si myslia o svete, v ktorom žijú. Maliar, ktorý sa vyzná len vo svojom remesle a ničom inom, bude veľmi povrchným maliarom”

Pochopili ste? Barmani, kuchári a vlastne všetci, ktorí sa považujete za umelcov a vytvárate úžasné drinky, ktoré sú také nádherné, že sa z nich až bojíte napiť? Alebo búchate 130 drinkov za večer, tak, že hostia nečakajú ani 10 minút v plnom bare? Jasne, že je to skvelé. Jasne, že sa za tým skrýva množstvo oddretých hodín a nevydarených drinkov, či dokonca celých večerov. Jasne, že toto patrí k našej práci. Ale skrýva s v nej oveľa viac. Písal som o tom veľa krát. Nebudem sa opakovať, dá sa to veľmi jednoducho pochopiť aj z týchto rozhovorov s otcom. Ale pripomeniem si jednu vetu od Seelenfreunda: “Sláva sa skrýva v skromnosti a dokonalosti vašej práce”
Aj keď možno van Gogh nie je príkladom úspešného umelca, preto že počas jeho života predal iba jeden obraz a bol finančne závislý na svojom bratovi Theovi, a ani jeho život nebol príliš vzorový, nemusíme diskutovať o tom, že jeho prístup, tak isto ako jeho diela sú dnes skutočne veľkou inšpiráciou.
Nerozmýšľajte nad tým, koľko času a námahy to stojí stať sa dobrým a uznávaným. Nerozmýšľajte ani nad tým, aby ste sa uznávanými vlastne stali. Nerozmýšľajte nad peniazmi, rozmýšľajte iba nad tým, že robíte to, čo vás baví a chcete to robiť lepšie a lepšie. Ľudia okolo vás objavia skôr či neskôr vašu hodnotu. A potom to ešte len bude dávať ten naozastný zmysel!
Prajem Vám, aby ste toto objavili v Novom Roku 2026. Alebo čokoľvek iné, čo vám pomôže byť spokojmejšími a šťastnými a čo vám pomôže pritiahnuť tých správnych ľudí do vášho života a udržať si ich v ňom čo najdlhšie.
Všetko dobré!
ps: ak máte chuť, prečítajte si knihu od Irvinga Stona Smäd po živote, ktorý opisuje maliarov život. Stojí naozaj za to.
Z tejto knihy sú aj uvedené rozhovory.

Text: Ľuboš Rácz, Barkultur

Posted by Luboš on 6th október 2025

EMÓCIA

Záhir je tu už 14. rok. Prechádza si rôznymi fázami vývoja, ktorý je poznačené miestom, kde som sa ho rozhodol otvoriť. Mnohí hovoria, že ak by bol v Prahe, Viedni, či v New Yorku, dávalo by to väčší zmysel. Bolo obdobie, kedy som im dával za pravdu, ale dnes sa témou zmysluplnosti už vo svojom vnútri nezaoberám. Je to tak, ako to je.

Čo ma v posledných dňoch však chytilo za srdce je emócia. Impulz neprišiel v mojom bare, ale na koncerte klaviristu Norberta Daniša, ktorého som v Synagóge zažil už druhý krát. Čo tento človek dokáže cez svoje ruky vytvoriť je neuveriteľné. Dva koncerty a dve emócie. Kým prvá bola skôr o bolesti a láske, táto druhá o vnútornom vyrovnaní, pochopení a očistení.
Som presvedčený, že každý jeden poslucháč aspoň na malú chvíľu zatúžil hrať na klavíri tak ako on. A nie len hrať, ale hlavne vytvárať také nádherné pocity, že to vnútorne musí s každým pohnúť a každý si tam nájde to svoje s ohľadom na to, v akom životnom rozpoložení sa práve nachádza. Niekedy vás to núti premýšľať, dokáže oči zaliať slzami, alebo len ich zavrieť a nechať sa unášať prítomnosťou a vychutnávať nádhernú chvíľu.
Moje umenie je s jeho virtuóznym hraním a vlastnými skladbami neporovnateľné. Aj keď si oboje vyžaduje remeselnú zručnosť a roky skúseností. V jeho prípade hraním, v mojom prípade vytváraní drinkov a atmosféry. A v tomto som našiel istú spojitosť, ktorá sa mi počas jeho koncertu prepojila. Vytváranie emócie je našim hlavným poslaním v tom, čo robíme. Uvedomenie si toho je veľmi príjemné a aj keď nie som hudobný virtuóz, viem si to nájsť aj tu, pod našimi hodinami.
Ako som písal dnes na náš Instagram, visia tu už 14. rok. Odohralo sa pod nimi veľa príbehov, spoznalo veľa ľudí, vypočulo sa veľa rozhovorov. Od tých povrchných a bezvýznamných, až po tie, ktoré dokázali zmeniť život, či priniesť niekoho výnimočného na dlhší, alebo krátky čas. Mne osobne tiež a som za to neskutočne vďačný.
Keď sa pozerám na tieto zlaté hodiny, ktoré sú dielom umeleckého rezbára Petra Florianca z Hybe, vidím v nich práve symbol toho, o čo mi v bare ide. Nie sú to len výnimočné a vyvážené chute, ktoré remeselne a s citom vkladáme do našich drinkov. To by malo byť v naozajstných baroch samozrejmosťou. V prvom rade je to zážitok, ktorý je spojený s emóciou. Ja môžem byť toho priamo súčasťou, ale tak isto iba obyčajným tichým spoločníkom, a svojim spôsobom aj neoddeliteľným tvorcom. Preto mám toto miesto znovu rád.

Ak chcete, vidíme sa zajtra na bare, keby ste sa mali chuť porozprávať a nemali s kým. Na to sme tu. A ak máte, zoberte si stôl v kúte a zažite pekný večer. A je jedno, či to je daždivý utorok, alebo slnečný víkend. Každý deň môže byť výnimočný. Užívajte si ho.

ps: Je pondelok, máme zatorené, v prázdnom bare mi znie úžasný Danišov klavír, síce cez Spotify, ale je to stále zážitok. Jeho skladby majú hĺbku, energiu a tak silnú emóciu, že keď pozerám na tie moje hodiny, cítím, že sa vôbec nemusím zaoberať tým, či to tu má vôbec zmysel. Určite má, preto že prichádza s každým jedným hosťom a to je to najpodstatnejšie.

autor: Luboš Rácz, Záhir Bar, Nitra

Posted by Luboš on 3rd marec 2021

ÚVAHA O OBJATÍ

Neviňte ma z toho, že ste tento článok možno už čítali. Mám pár nápadov na dobrú tému, ale ako si mi nevychádza psychické rozpoloženie na vyjadrovanie myšlienok, skôr som v tomto období oveľa citlivejší a vnímavejší na ich príjimanie.
Vymazávam si pracovnú plochu od zbytočností a narazil som na screenshot môjej úvahy publikovanej v jednom starom čísle Barmagazínu takmer pred 8 rokmi. Prečítal som si ju a dovolím si povedať, že ma tie slová zasiahli ešte viac ako pred tým, preto že objatie dostáva zrazu ďalší rozmer, ktorý som v čase písania článku nepoznal a dnes si oveľa viac uvedomujem, že sa stane jedným zo symbolov, že je svet zase v poriadku. Dovtedy si to aspoň pripomeňme.

Continue Reading
Posted by Luboš on 12th február 2021

STAN VADRNA

Pred pár týždňami zverejnil túto fotku Stan Vadrna na svojom Insta. profile. Pôvodne som pod ňu napísal koment, ale po chvíli som si uvedomil, že táto fotka si zaslúži oveľa viac, ako len pominuteľný názor na sociálnej sieti. Preto že ak má niečo charakterizovať a byť symbolom prerodu slovenskej barovej scény na niečo, čo môžeme dnes označiť ako svetové, je to práve táto fotka z roku 2003, kedy Stan priniesol do Paparazzi nový štýl práce, drinkov a vystupovania, ktorý nás všetkých ovplyvnil a ukázal prístup.

Continue Reading
Posted by Luboš on 20th september 2019

NEWS

Po dlhom čase sa hlásim. Lebo vám chcem niečo napísať.

Včera bola Slovak Barshow 2019. Chcem za ňu poďakovať. Som rád že bola, som rád, že sme sa mohli stretnúť nie iba pri suchom gine, ale aj všetkom ostatnom.
To, že bola Slovak Barshow, sem píšem pre tých, ktorí neboli. Prešov, Žilina, Košice… Nespite. Nevadí, že to bolo v Bratislave. Nevadí, že ste už všetko videli a počuli. Nevadí, že ste noc pred tým museli pracovať. Ide o to, že to treba podporiť. Ak si niekto dá takú námahu a ukradne čas rodine a sebe, ukradne VEĽA času rodine a sebe a niečo vytvorí, tak je slušné tam prísť, preto že takmer jediná odmena pre organizátora je naozaj vaša účasť.
Continue Reading

Posted by Luboš on 25th október 2018

NIEČO JE ŠPATNE

Teda nie niečo. Ale veľa toho je špatne. Česi by povedali Hodně špatne. A to už je dosť.
Po ceste z Banskej Bystrice, kde sme spolu s učiteľmi hotelových škôl vykopli ďalší ročník Junior
Bartender Challenge som počúval v správach, že sme do výstavby Jaguar Land Rover investovali
500 miliónov Evro. Jaguár asi o necelú miliardu viac. Neviem, koľko je to peňazí, nedokážem si to ani predstaviť. Každopádne tých našich 500 mil. je zaplatených z daní daňových poplatníkov. Teda firiem, živnostníkov, trochu aj zamestnancov asi, v tom sa až tak nevyznám. Vyznám sa však v daniach, ktoré platí Barkultur, teda hlavne mi je jasná ich výška.
Continue Reading

Posted by Luboš on 3rd apríl 2018

LEN OBYČAJNÝ POZDRAV

Pri tohtoročnej tour v rámci Junior Bartender Challenge máme v pláne navštíviť 12 odborných škôl.
Celkom dosť. Pár ich už máme za sebou. Niekedy odchádzam totálne vyžmýchaný ako špongia z tabule, preto že mojou úprimnou snahou je zaujať tak, aby aspoň dvaja-traja z nich dostali inšpiráciu, či motiváciu zaujímať sa o barmanské, alebo čašnícke remeslo. V zásade mi ide o celkovú inšpiráciu mladých ľudí, aby sa nehanbili pracovať v službách uvedomujúc si, že počas praxe sa nestretávajú vždy s dobrými konceptami a pracovníkmi, u ktorých  by mohli vidieť nejakú perspektívnu kariéru a aby ju napriek tomu skúsili naštartovali už od ďalšieho dňa bez ohľadu na to, v akom koncepte pracujú.
Continue Reading

Posted by Luboš on 26th október 2017

PÁR SLOV PRED VÍKENDOM /#4/

Pomýliť sa môže každý. Stáva sa, že dáme citrónovú štavu miesto limetovej, trstinový sirup miesto medu. Alebo gin miesto vodky. Niekedy si pomýlime aj meno hosťa, či mu omylom pripomenieme predošlý večer keď príde na jeden drink s manželkou. Zmýliť sa môžeme aj v odhade, keď neočakávame od nedbale oblečeného hosťa objednávku toho najdrahšieho brandy. Mýlime sa, aj keď si myslíme, že úctu hosťovi preukazujeme tým, že ho oslovujeme pane aj keď ho nepozdravíme a nenapadne nás sa mu poďakovať.

Continue Reading

Posted by Luboš on 14th október 2017

ČO JE S TEBOU, BERLÍN?

Minulý týždeň som už aspoň po 10ty krát navštívil Berlín. Jasne, kôli Barconventu. Takmer vždy. Raz som si tam dal kino. Veľké kino. Premiéra Schumanns Bargespräche na Berlinale. Oslava barovej kultúry vo veľkom. Krásny film. Už po pár minútach som bol hrdý, že som tiež barmanom.
Časy, keď sme vymetali bary jeden za druhým, úzkostlivo pozorovali barmana a jeho chyby, hodnotili drinky, pozerali sa na všetko kritickým okom, kedy sme si v sebe najako chceli dokázať, že sa môžeme porovnávať, sú už preč.

Continue Reading

Posted by Luboš on 28th september 2017

PÁR SLOV PRED VÍKENDOM #3

Hľadáme si bar, v ktorom by sme radi pracovali, lebo sa nám páči. Najprv sa nám páči na Fejsbúku a Instagrame, ako sa prezentuje. Potom tam zájdeme, dáme si drink na bare. Sme očarení ľahkosťou barmanov a atmosférou, ktorú nám vytvárajú. Bar nám vlezie pod kožu a sledujeme ho o to intenzívnejšie. Bar nás očaril tak, že tam chceme tráviť viac dní. Máme blízko ku gastronómii, tak teda sa začneme intenzívnejšie zaujímať o barové remeslo. Ak nemáme skúsenosti, urobíme si aspoň kurz, od ktorého čakáme, že nás za naše peniaze všetko naučia a my sa môžme postaviť za bar. Veď sa ostatné doučíme. Veď preto ideme do vysneného baru, aby sme našu laťku posunuli vyššie.
Continue Reading