Archives for "Nezaradené"

Posted by Luboš on 5th apríl 2018

Niečo navyše.

Milý čašník.

Práve som sa vrátil z tvojej reštaurácie. Teda nie je celkom tvoja, ty tam len pracuješ. Bol som tam na menu. A nedal som ti tringeld. Ani cent.  Nechal som si vydať aj tých 80 centov, ktoré obvykle nechávam. Určite teraz na mňa nadávaš, že som žebrák*. Že neviem, čo sa sluší a patrí. Keď si mi vydal, potvrdil si mi, že som urobil správne. Nepoďakoval si. Len si položil tú bumážku na stôl. Bez slova. Continue Reading

Posted by Luboš on 7th január 2018

KAM V NITRE?

Veľmi sa teším, že aj napriek absencii workshopov na Barmanských Vianociach privítame u nás v Záhire početnú barovú komunitu z takmer z celého Slovenska a z Čiech. Bar je už relatívne plný, ešte sa vás pár do vnútra zmestí, tak doporučujem neváhať s rezerváciou do stredy. /rezervácie iba mailom na: barmanskevianoce@barkultur.sk/
Continue Reading

Posted by Luboš on 29th december 2017

ROZMÝŠĽAM NAHLAS

S barom je to ako na hojdačke. Prežíva pokojné aj turbolentné obdobia, v zásade je závislý od ľudí, ktorí tam pracujú. Ti ti urobia večer, vytvoria atmosféru a spokojnosť hostí a majiteľa je iba o tom, či sa môže na nich vo všetkom spoľahnúť, alebo s nimi strávi aj svoj osobný život. Ak ich máš, je všetko super. Ale znakom dnešnej doby je, že zo železnou pravidelnosťou príde obdobie, keď ich nie je dostatok a zobereš aj mačku vo vreci. Je jasné, že mladým ľuďom sa manuálne robiť nechce. Je to asi preto, ze nemajú víziu, že veci vnímaju inak, ako tí starší, ktori sa postupom času naučili, o čom je zodpovednosť. Kritizovať však nie je cesta. Nehovorme o tom, aj tak si nepomôžeme. Musíme konečne niečo robiť. Toto by bol iba malý krok, ktorý samozrejme nevyrieši takmer nič. Ale niekde treba začať. Tak rozmýšľam nahlas.

Continue Reading

Posted by Luboš on 30th august 2016

DESATORO DOBRÉHO BARMANA + DVE NAVYŠE

servis smilePred pomerne dlhším časom som tu na tomto mieste spisoval pár rád, ktoré mu mohli trošku pomôcť vniesť svetlo do sveta American baru. Na konci som sľúbil, že pár podobných rád napíšem aj pre barmanov, ktorí by sa chceli stať lepšími ako sú.

Continue Reading

Posted by Luboš on 12th august 2016

ŠÓŠKA GIMLET

Už dlho plánujem na tomto blogu nejakú pravidelnú rubriku, ako napríklad drink mesiaca, alebo drink týždňa. To si však vyžaduje pravidelné postovanie a toto v mojom pracovnom živote nejde nejako skĺbiť. Tak len sporadicky, ak je trošku času zverejním aspoň niečo, čo by mohlo byť zaujímavé a inšpirovať.
Continue Reading

Posted by Luboš on 10th júl 2016

CHCEŠ ÍSŤ NA KUBU?

Spoločnosť Pernod Ricard Slovensko organizuje so svojou značkou Havana Club dva jedinečné Masterclassy s Global Ambassadorkou Anabel Hernández Gomez, ktorá bude na Slovensku celý týždeň  v dňoch 15.8. – 19.8. 2016 a ktorej budem s radosťou pri masterclasse asistovať.
Pri tejto príležitosti sa uskutoční aj malá barmanská súťaž, z ktorej traja víťazi – jeden za každý kraj si užijú jedinečný a neopakovateľný výlet na Kube!
Pre viac informáciií klikni na fotografiu, ostatné info príde v najbližších dňoch, tak zostaň s nami!

Snímka obrazovky 2016-07-10 o 22.31.18
Posted by: Luboš Rácz

Posted by Luboš on 6th júl 2016

PÁN FEJSBÚK?

pcUž dlhšiu dobu mám pri prezeraní mojej fejsbúkovej steny dosť nepríjemný pocit. Ako keby ma niečo ťažilo. Tento pocit prišiel vždy, keď som každé ráno klikol na modrú ikonu, vracal sa počas dňa, a neodchádzal ani vtedy, keď som zaspával. Plná hlava. Ťaží ma to ešte aj teraz, keď som sa zase odhodlal niečo napísať.
Viem, že téma fejsbúku je už z každej strany obohraná, ale až dnes ráno mi konečne svitlo, tak si dovolím predsa len pár riadkov.
Continue Reading

Posted by admin on 13th január 2016

TAKÝ BEZKONKURENČNÝ…

11010600_359460287594503_5308439711403059675_nNie že by som počúval rozhovory cudzích ľudí. Stalo sa mi to úplne náhovou v jednej bratislavskej kaviarne, keď som sedel pri stolíku tesne susediacom s tromi pekne oblečenými pánmi v oblekoch. A nie že by som sa teda veľmi vyznal, ale vedel som, že tie obleky sú ručne šité na mieru v jednom z najlepších krajčírstiev u nás, preto že som tých pánov spoznal vďaka ich kampani na sociálnej sieti. Krajčíri z Maximilian Mucska Tailors, ktorí majú obchod s dielňou hneď naproti kaviarni. Otec a dvaja synovia, ktorí pokračujú v jeho šlapajách.
Continue Reading

Posted by admin on 11th december 2015

BAROVÝ TRÉNING PRE TEBA?

Netvrdím, že nám chýbajú barmani. Že by ich na slovensku bolo málo. Je ich dosť. Je ich vidieť v každom bare, kde ponúkajú miešané drinky.
Tých naozajstných je však málo. Hľadajú ich všade. V Bratislave, Nitre, Prešove, Prahe, aj vo Viedni, či v Berlíne. Ak si dobrý, nemáš problém sa dnes zamestnať a slušne zarobiť.
Tých priemerných vidím na každom kroku. V susednom bare, či na prednáškach, ktoré organizujeme s Pernod Ricard Slovensko. Vidím, že sa niektorí z nich nájdú a majú záujem a mňa nesmierne teší, keď odchádzajú po našich stretnutiach pekne namotivovaný.
Snímka obrazovky 2015-12-12 o 20.25.24Len že to nestačí. Motivácia je iba nakopnutie, prvý krok. Kto ti dnes ukáže naozajstnú cestu? Ktorý šéfbarman, či majiteľ baru ti vie naozaj ukázať, ako to má fakt vyzerať, aby si sa nemusel hambiť pred barmanom z Londýna, či New Yorku? Koľko barov má vlastne u nás naozajstného šéfbarmana? Tri? Štyri? Možno o pár viac.

Continue Reading

Posted by Luboš on 21st september 2015

Beefeater MIXLDN Global Bartender Competition 2015

beefS radosťou vás pozývame k účasti na súťaži Beefeaer MIXLDN Global Bartender Competition 2015,  ktorá sa bude konať 29.10.2015 v Prahe.
Continue Reading