Archives for "BARkultur"
VAN GOGH
Vedeli ste, že Vincent Van Gogh nikdy nemaľoval pre peniaze? Ani nie preto, aby sa stal slávnym a uznávaným? Že keď kreslil krajinu a ľudí, ktorí pracovali na poliach a v sadoch, tak ho považovali za čudáka a vysmievali sa mu?
Vincentovi sa nedarilo. Nikto v ňom nevidel žiadny talent na kreslenie, otec mu často vyhadzoval na oči, že plytvá časom, že ak by vedel kresliť, tak by neprekresľoval tisíc krát jednu skicu. Vincent však maľoval. Dni a noci. Keď ho to zunovalo, čítal. Keď sa nasýtil čítaním, spal. Takto stále dokola. Nemal peniaze, ale nebol schopný robiť nič iného. Kreslenie ho napĺňalo a bol si istý, že toto je jeho cesta. Neprišiel k nej však priamo. Istý čas pracoval v Amsterdame v rodinnej galérii. Ale aj tam často vyčítal zákazníkom, že vôbec nerozumejú tomu, čo si kupujú, mal ich za povrchných boháčov, ktorí sa chcú len pýšiť investovaným majetkom. Potom si vybral cestu kazateľa. Keď že jeho kázne v cirkevnej škole boli až príliš hlboké, odlišoval sa od spolužiakov, ktorí išli v zabehnutých koľajách a reprodukovali naučené evanjelium. Vincent vnímal veci do hĺbky a išiel si po svojom. Za odmenu mu bola pridelená tá najchudobnejšia banícka osada plná biednych ľudí, ktorí vo svojom živote od detstva poznali len tvrdú prácu, suchý chlieb, kúsok tvarohu a čiernu horúcu tekutinu, ktorá sa podobala káve. Neskutočná chudoba a ešte horšia práca, ktorú by nikto z nás nechcel robiť.
Chlapi zomierali v štyridsiatke na pľúcne choroby. Pochopil, že ak im chce dať božiu nádej, musí sa stať jedným z nich. Žil ako oni. V chodobnom dome zbitom z dosák, spánok na surovej podlahe s trochou slamy, suchý chlieb raz za deň, keď prišli peniaze, tak aj tvaroh. Zvyšok rozdal rodinám, ktoré boli chudobnejšie ako on. Po nešťastí v bani a neschopnosti ľuďom akokoľvek pomôcť to vzdal. Pochopil, že nemá zmysel kázať božie slovo, keď bolo jasné, že Boh sa týmto ľuďom obrátil chrbtom. Nadriadení v cirkvi mu vyčítali, že haní ich meno a ponižuje ich stav tým, ako vyzerá a ako žije. Vtedy, vychudnutý a vysilený objavil maľovanie. Za to málo, čo mal si ešte kúpil papier a uhlík, vstával ráno o pol tretej, aby mohol zachytiť ľudí náhliacich sa do bane. Rodina mu sem-tam posielala peniaze aby prežil, ale hanbil sa pred nimi, preto že vedel, že v ich očiach márni čas a nie je schopný robiť niečo zmysluplné, čím by sa uživil. Len on už konečne našiel zmysel svojho bytia, nepochyboval o tom ani na chvíľu, aj keď zo sebou vôbec nebol spokojný, o to viac pracoval po svojom. Kreslil, čítal, spal.
Vrátil sa domov. Ešte viac sa ponoril do práce, nebol však dobrý. Vedel, že s tým musí bojovať. Je to príroda. “S pravým umelcom sa príroda napokon dohodne. Neraz musí zápasiť a bojovať roky a až potom sa mu poddá a povolí, ale naostatok aj zlá, veľmi zlá robota sa zmení na dobrú a potvrdí, že nebola márna” hovorí otcovi.
“Čo ak napokon ostane robota slabá? Celé dni maľuješ toho kľačiaceho chlapca a predsa nie je dobrý. Povedzme, že by si ho kreslil ďalšie roky a roky a bude stále zlý?”
Vincent pokrčil prelacmi: “To je riziko každého umelca, otec”
“A je odmena hodná toho rizika?”
“Odmena? Aká odmena?”
“Peniaze ktoré človek zarobí. Spoločenské postavenie”
Vincent po prvý krát zdvihol zrak od papiera a skúmavo si pozeral otcovu tvár, ako by hľadel do tváre neznámeho človeka. “Myslel som, že hovoríme o dobrom a zlom umení…”
Otec mu tiež vyčítal, že príliš veľa času venuje knihám, preto že to podľa neho nijak nesúviselo s maľovaním. “Keď vieš maľovať, tak nepotrebuješ čítať” hovoril mu.
“Nemôžem nakresliť figúru, ak sa nevyznám v kostiach, svaloch a šľachách, čo sú v nej. A nemôžem nakreliť hlavu, ak neviem, čo sa odohráva v mozgu a duši toho človeka. Ak mám maľovať život, nestačí sa rozumieť len anatómii, ale musím vedieť, čo ľudia cítia a čo si myslia o svete, v ktorom žijú. Maliar, ktorý sa vyzná len vo svojom remesle a ničom inom, bude veľmi povrchným maliarom”
Pochopili ste? Barmani, kuchári a vlastne všetci, ktorí sa považujete za umelcov a vytvárate úžasné drinky, ktoré sú také nádherné, že sa z nich až bojíte napiť? Alebo búchate 130 drinkov za večer, tak, že hostia nečakajú ani 10 minút v plnom bare? Jasne, že je to skvelé. Jasne, že sa za tým skrýva množstvo oddretých hodín a nevydarených drinkov, či dokonca celých večerov. Jasne, že toto patrí k našej práci. Ale skrýva s v nej oveľa viac. Písal som o tom veľa krát. Nebudem sa opakovať, dá sa to veľmi jednoducho pochopiť aj z týchto rozhovorov s otcom. Ale pripomeniem si jednu vetu od Seelenfreunda: “Sláva sa skrýva v skromnosti a dokonalosti vašej práce”
Aj keď možno van Gogh nie je príkladom úspešného umelca, preto že počas jeho života predal iba jeden obraz a bol finančne závislý na svojom bratovi Theovi, a ani jeho život nebol príliš vzorový, nemusíme diskutovať o tom, že jeho prístup, tak isto ako jeho diela sú dnes skutočne veľkou inšpiráciou.
Nerozmýšľajte nad tým, koľko času a námahy to stojí stať sa dobrým a uznávaným. Nerozmýšľajte ani nad tým, aby ste sa uznávanými vlastne stali. Nerozmýšľajte nad peniazmi, rozmýšľajte iba nad tým, že robíte to, čo vás baví a chcete to robiť lepšie a lepšie. Ľudia okolo vás objavia skôr či neskôr vašu hodnotu. A potom to ešte len bude dávať ten naozastný zmysel!
Prajem Vám, aby ste toto objavili v Novom Roku 2026. Alebo čokoľvek iné, čo vám pomôže byť spokojmejšími a šťastnými a čo vám pomôže pritiahnuť tých správnych ľudí do vášho života a udržať si ich v ňom čo najdlhšie.
Všetko dobré!
ps: ak máte chuť, prečítajte si knihu od Irvinga Stona Smäd po živote, ktorý opisuje maliarov život. Stojí naozaj za to.
Z tejto knihy sú aj uvedené rozhovory.
Text: Ľuboš Rácz, Barkultur
EMÓCIA
Záhir je tu už 14. rok. Prechádza si rôznymi fázami vývoja, ktorý je poznačené miestom, kde som sa ho rozhodol otvoriť. Mnohí hovoria, že ak by bol v Prahe, Viedni, či v New Yorku, dávalo by to väčší zmysel. Bolo obdobie, kedy som im dával za pravdu, ale dnes sa témou zmysluplnosti už vo svojom vnútri nezaoberám. Je to tak, ako to je.
Čo ma v posledných dňoch však chytilo za srdce je emócia. Impulz neprišiel v mojom bare, ale na koncerte klaviristu Norberta Daniša, ktorého som v Synagóge zažil už druhý krát. Čo tento človek dokáže cez svoje ruky vytvoriť je neuveriteľné. Dva koncerty a dve emócie. Kým prvá bola skôr o bolesti a láske, táto druhá o vnútornom vyrovnaní, pochopení a očistení.
Som presvedčený, že každý jeden poslucháč aspoň na malú chvíľu zatúžil hrať na klavíri tak ako on. A nie len hrať, ale hlavne vytvárať také nádherné pocity, že to vnútorne musí s každým pohnúť a každý si tam nájde to svoje s ohľadom na to, v akom životnom rozpoložení sa práve nachádza. Niekedy vás to núti premýšľať, dokáže oči zaliať slzami, alebo len ich zavrieť a nechať sa unášať prítomnosťou a vychutnávať nádhernú chvíľu.
Moje umenie je s jeho virtuóznym hraním a vlastnými skladbami neporovnateľné. Aj keď si oboje vyžaduje remeselnú zručnosť a roky skúseností. V jeho prípade hraním, v mojom prípade vytváraní drinkov a atmosféry. A v tomto som našiel istú spojitosť, ktorá sa mi počas jeho koncertu prepojila. Vytváranie emócie je našim hlavným poslaním v tom, čo robíme. Uvedomenie si toho je veľmi príjemné a aj keď nie som hudobný virtuóz, viem si to nájsť aj tu, pod našimi hodinami.
Ako som písal dnes na náš Instagram, visia tu už 14. rok. Odohralo sa pod nimi veľa príbehov, spoznalo veľa ľudí, vypočulo sa veľa rozhovorov. Od tých povrchných a bezvýznamných, až po tie, ktoré dokázali zmeniť život, či priniesť niekoho výnimočného na dlhší, alebo krátky čas. Mne osobne tiež a som za to neskutočne vďačný.
Keď sa pozerám na tieto zlaté hodiny, ktoré sú dielom umeleckého rezbára Petra Florianca z Hybe, vidím v nich práve symbol toho, o čo mi v bare ide. Nie sú to len výnimočné a vyvážené chute, ktoré remeselne a s citom vkladáme do našich drinkov. To by malo byť v naozajstných baroch samozrejmosťou. V prvom rade je to zážitok, ktorý je spojený s emóciou. Ja môžem byť toho priamo súčasťou, ale tak isto iba obyčajným tichým spoločníkom, a svojim spôsobom aj neoddeliteľným tvorcom. Preto mám toto miesto znovu rád.
Ak chcete, vidíme sa zajtra na bare, keby ste sa mali chuť porozprávať a nemali s kým. Na to sme tu. A ak máte, zoberte si stôl v kúte a zažite pekný večer. A je jedno, či to je daždivý utorok, alebo slnečný víkend. Každý deň môže byť výnimočný. Užívajte si ho.
ps: Je pondelok, máme zatorené, v prázdnom bare mi znie úžasný Danišov klavír, síce cez Spotify, ale je to stále zážitok. Jeho skladby majú hĺbku, energiu a tak silnú emóciu, že keď pozerám na tie moje hodiny, cítím, že sa vôbec nemusím zaoberať tým, či to tu má vôbec zmysel. Určite má, preto že prichádza s každým jedným hosťom a to je to najpodstatnejšie.
autor: Luboš Rácz, Záhir Bar, Nitra
AKÉ BOLI BARMANSKÉ VIANOCE?
*krásne.
*so silným odkazom
*so spoľahlivými partnermi
*divoké, s najlepším feedbackom od hostí a barmanov, aký som doteraz mal
*emotívne – hlavne druhý deň vo Wild Kitchen keď sme boli všetci na obed. Škoda len, že s nami nebol Erik, ktorý musel ísť späť do Londýna. Chýbal nám.
TOKIO
Charles Schumann:
Konečne doma?
Ako veľmi si mi chýbalo.
obrovské, ale predsa blízke!
Obchody z knihami
otovrené cez deň aj v noci!
Listovať
Čítať
Inšpirovať sa
a všetky kúpiť a potom vláčiť domov.
každý deň.
Masy ľudí
Shibuya
denne prekročená milónom ľudí
Čaká tu ešte niekde Hachi Ko
na svojho priateľa?
Masy ľudí
a pritom ani z jedného sa necítim ohrozený
žiadna viditeľná agresivita!
Nikdy. Ani v noci.
Kde ešte niekde na svete sa môžete
v týchto miestach cítiť bezpečne a stráviť
tam deň či noc?
Pritelia
ktorí starostlivo pripravujú
kávu celý deň
tešia sa, keď sa objavím.
Kishi
Benfiddich
Trench bar
Kishi hovorí že ma cíti?
Ak prosím?
Keď som tu v meste, vo veľkom
obchodnom dome blízko jeho baru
a zrazu stojí predomnou?
Tokio – Paríž
9730 km!
33 rokov, čo som tu bol
prvý krát pre Comme de garcons
na Yohjiho fashion show!
neuveriteľné že som v katalógu
50. výročia značky!
spolu s John Malkovich
John Lurie
Dennis Hopper….
Tokio
tri dni je málo.
Stretnutia
Kishi
Rogierom
Nick.
žiaľ veľmi krátke.
Corona tu zanechala svoje stopy.
veľa priestorov je prázdnych
Hotely, aj tie najväčšie už namajú
dokonalý servis.
Už vás tu nikto nevíta pred vstupom.
Kde sú tí elegantní ochotní páni,
v čiernych oblekoch?
Na prvý pohľad nedostupní, ale aj
tak vždy pripravení vám poradiť?
Teraz, keď som sa trochu naučil ich reč,
už tu nie sú.
Som smutný.
Veľmi smutný.
Bary zatvárajú skôr.
Majú problémy s barmanmi.
ako všade.
Nevyrástli a ani sa preto nenarodili.
Aj bary, ktoré sú svetoznáme.
Starí páni už nestíhajú a veľmi trpia.
Tak veľmi to vidieť!
Ale stále to nevzdávajú.
Ako dlho ešte?
Malé bary iba s majiteľom za barom.
Ešte stále neobjavené.
Tí jedniní majú šancu robiť ďalej
to, čo tak všetci obdivujeme.
Ale musí všetko ešte byť tak japonské?
Pre koho??
Pre nás??
Veď my sami sme sa už tiež vzdali
svojich vlastných predsavzatí ako sme to chceli robiť.
Hosť je dôležitejší ako ten za barom!!!
Ten, čo je bez štýlu a tak nevhodne oblečený.
Za pár dní som toho videl veľa.
Zostaň v tom, čo robíš!
Mám nápad.
nevzdávaj to.
Sayonara
Tokio
CLUBHOUSOVÁ STREDA
Túto stredu /14.4.2021/ sme sa s Karolom bavili o baroch, ktoré by som chcel navštíviť, ale aj dať nejaký tip z baru, v ktorých som bol a až tak sa o nich už nehovorí. A keď že tie tipy boli pre neho naozaj zaujímavé, ja som mu sľúbil, že to hodím sem na blog, aby to tu bolo a tak trochu aj pre tých, ktorí z hocakého dôvodu nemohli byť s nami a počúvať. Tak ak mi to čas dovolí, budem sa snažiť vás tu na blogu informovať aj o ďalších, alebo možno aj predošlých rozhovoroch.
ÚVAHA O OBJATÍ
Neviňte ma z toho, že ste tento článok možno už čítali. Mám pár nápadov na dobrú tému, ale ako si mi nevychádza psychické rozpoloženie na vyjadrovanie myšlienok, skôr som v tomto období oveľa citlivejší a vnímavejší na ich príjimanie.
Vymazávam si pracovnú plochu od zbytočností a narazil som na screenshot môjej úvahy publikovanej v jednom starom čísle Barmagazínu takmer pred 8 rokmi. Prečítal som si ju a dovolím si povedať, že ma tie slová zasiahli ešte viac ako pred tým, preto že objatie dostáva zrazu ďalší rozmer, ktorý som v čase písania článku nepoznal a dnes si oveľa viac uvedomujem, že sa stane jedným zo symbolov, že je svet zase v poriadku. Dovtedy si to aspoň pripomeňme.
O ŠTÝLE. O LÁSKAVOM ŠTÝLE. NIE LEN ZA BAROM.
Včera som sa konečne dostal k tomu, aby som si vyčistil stary notebook. Medzi inými vecami tu nachádzam aj staré články a narazil som na jeden editoriál Barmagazínu, ktorý už zapadol prachom a nikto si už na neho v dnešnej záplave informácií ani nespomenie. Mal som ho napísať ja ale nakoniec ho za mňa napísal nevedomky niekto iný. Tým, že to bol veľmi poučné, nikdy to nestatí na hodnote a ako niekedy čítam v diskusiách, hlavne pod politickými článkami potrebujeme oveľa viac slušnosti, rešpektu a vzájomnej úcty oveľa viac, ako v čase, keď pred pár rokmi vyšiel tento editoriál:
Barkultur Competition Junior
Pred pár týždňami som odovzdal propozície na svoju prvú súťaž, ktorú v spolupráci s Hotelovou akadémiou Ľudovíta Wintera v Piešťanoch v rámci PIEŠŤANSKÉHO POHÁRA ĽUDOVÍTA WINTERA organizuje a odborne zastrešuje Barkultur. Partnerom súťaže je spoločnosť Pernod Ricard Slovensko a uskutoční sa 16.4.2019.
Teší ma, že to je podľa mojich vedomostí vôbec prvá súťaž, ktorá sa bude konať na pôde školy odborne garantovaná inak, ako tomu bolo doposiaľ, čomu napovedajú aj propozície, ktoré som si dovolil zverejniť v pracovnej podobe a môže sa mierne líšiť od zaslaných propozícií hotelovým školám, avšak iba v malých detailoch. Ak ak vás zaujíma, v čom je iná od tých predošlých, čítajte.
Zverejnenie má iba informatívný charakter, pozvánky na súťaž rieši Hotelová Akadémia Ľudovíta Wintera.
TO BOLI ČASY…
…Keď som robil dva roky v kuse každý piatok a sobotu, mal iba dva dni v týždni voľno a pracoval iba v noci. Nevadilo mi to. Keď žijete svojou prácou, tak vám nevadí nič. Neriešite chyby a negatívne detaily. Tie nájdete iba keď niekde nechcete byť a hľadáte dôvody a myslíte si, že to inde bude lepšie.Boli to časy, keď vám málo kto povedal “prosím vás”. Boli to časy, keď hostia začali mať peniaze a nevedeli sa chovať. Keď vám vďaku prejavovali iba výškou trinkgeltu a ukazovali, že na to majú. Boli to časy, keď som si rešpekt získaval len tvrdou robotou. Nijako inak.
To boli časy, keď boli reštaurácie plné vzorov, od ktorých ste sa mohli učiť. Obkukávať od nich ťahy a fígle, úsmevy a vyladenú chôdzu.
BARMANSKÉ VIANOCE BUDÚ… AJ TENTO ROK!
Tak že konečne oficiálne a nahlas – Barmanské Vianoce budú! Sú v poradí už piate a budú výnimočné.
Aj keď musím začať smutnou správou, že tento rok za barom neuvidíte môjho dobrého kamaráta, otca myšlienky tohto eventu, zakladateľa Bohemian Bar Clubu a brandambassadora Becherovky Georga Němca. Žiaľ sa mi nepodarilo presne zosúladiť termín s ostatnými hosťami, preto že mojou prioritou bolo tento rok priniesť oficiálne na Slovensko jedinečný barový dokument Schumann`s Bartalks. Nie len to, na oficiálne uvedenie filmu príde do Nitry aj Charles Schumann osobne! Nemenej dôležitý je aj ďalší hosť, legenda českej barovej scény, zakladateľ a majiteľ prvého koktejlového baru v Československu po revolúcii, pán Václav Vojíř. Keď že ho za barom môžete stretnúť dnes už len výnimočne je jeho návšteva, a to, že sa večer postaví s nami za bar o to vzácnejšia. Podobne je to aj s ostatnými hosťami. Kateřina Kluchová, Stan Vadrna, Erik Lorincz. K nim sa pridá jeden z najlepších barmanov Schumann`s Baru Nouri Elmoussaoui a ja. Squadra Azzura, Le Bleu, Silná zostava… volajte si to ako chcete, pre mňa definitívne splnený sen o ktorom som sa neodvážil snívať. Viac už písať nebudem. Všetko podstatné si vypočujete priamo na Barmanských Vianociach. Začíname už o 14.30 v Starom Divadle Karola Spišáka v Nitre. Večer pokračujeme v Záhire. Všetko ostatné ohľadne programu a rezervácí vám dám vedieť v najbližších dňoch. Budem sa na vás všetkých moc tešiť!
PS: Tí, ktorí sú už rozhodnutí prísť bez ohľadu na to, čo sa bude diať, si už môžu rezervovať vstup do kina a na večer na známom maily:
barmanskevianoce@barkultur.sk
Posted by: Luboš Rácz
-
Najnovšie články
Vyhľadávanie
Archív
- december 2025 (1)
- október 2025 (1)
- september 2024 (1)
- apríl 2024 (1)
- marec 2024 (2)
- február 2024 (2)
- december 2023 (1)
- november 2023 (1)
- jún 2023 (1)
- máj 2023 (1)
- január 2023 (1)
- september 2022 (1)
- august 2022 (1)
- máj 2022 (2)
- január 2022 (2)
- november 2021 (1)
- september 2021 (1)
- apríl 2021 (1)
- marec 2021 (2)
- február 2021 (2)
- január 2021 (2)
- november 2020 (1)
- marec 2020 (2)
- február 2020 (1)
- január 2020 (2)
- december 2019 (1)
- september 2019 (1)
- marec 2019 (2)
- február 2019 (2)
- január 2019 (1)
- december 2018 (1)
- október 2018 (4)
- september 2018 (1)
- august 2018 (1)
- júl 2018 (1)
- apríl 2018 (3)
- január 2018 (3)
- december 2017 (2)
- október 2017 (2)
- september 2017 (5)
- august 2017 (1)
- december 2016 (1)
- október 2016 (1)
- august 2016 (2)
- júl 2016 (2)
- jún 2016 (1)
- máj 2016 (1)
- apríl 2016 (1)
- január 2016 (1)
- december 2015 (1)
- november 2015 (1)
- október 2015 (1)
- september 2015 (3)
- august 2015 (3)
- jún 2015 (3)
- máj 2015 (2)
- marec 2015 (1)
- december 2014 (1)
- november 2014 (2)
- október 2014 (1)
- september 2014 (1)
- august 2014 (4)
- júl 2014 (1)
- jún 2014 (1)
- máj 2014 (3)
- apríl 2014 (1)
- marec 2014 (1)
- február 2014 (2)
- január 2014 (3)
- december 2013 (3)
- november 2013 (3)
- október 2013 (5)
- september 2013 (2)
- august 2013 (5)
- júl 2013 (4)
- jún 2013 (1)
- apríl 2013 (3)
- marec 2013 (2)
- február 2013 (1)
- január 2013 (2)
- december 2012 (3)
- november 2012 (1)
- október 2012 (2)
- september 2012 (4)
- august 2012 (1)
- júl 2012 (1)
- jún 2012 (1)
- máj 2012 (1)
- apríl 2012 (2)
- marec 2012 (3)
- február 2012 (2)
- január 2012 (5)
- december 2011 (5)
- november 2011 (3)
- október 2011 (3)
- september 2011 (4)
- august 2011 (5)
- júl 2011 (4)
- jún 2011 (1)
Kategórie
- BAR MAGAZINE (14)
- BARkultur (68)
- barmanské udalosti (2)
- BARMANSKÉ VIANOCE (1)
- BARY (4)
- DOBRÉ VECI (8)
- DRINKS (16)
- George Nemec (1)
- KNIHY (1)
- NÁZOR (13)
- Nezaradené (75)
- OSOBNOSTI (12)
- Pernod Ricard (5)
- PRODUKTY (1)
- SCHOOL OF BARKULTUR (2)
- SPIRITS (5)
- SÚŤAŽE (13)
- TIPY A RADY (11)
- UDALOSTI (29)
- VIDEO (1)
- ZÁHIR (24)
Blogroll
SK & CZ
ENGLISCH
DEUTSCH


