Archives for "BAR MAGAZINE"
O ŠTÝLE. O LÁSKAVOM ŠTÝLE. NIE LEN ZA BAROM.
Včera som sa konečne dostal k tomu, aby som si vyčistil stary notebook. Medzi inými vecami tu nachádzam aj staré články a narazil som na jeden editoriál Barmagazínu, ktorý už zapadol prachom a nikto si už na neho v dnešnej záplave informácií ani nespomenie. Mal som ho napísať ja ale nakoniec ho za mňa napísal nevedomky niekto iný. Tým, že to bol veľmi poučné, nikdy to nestatí na hodnote a ako niekedy čítam v diskusiách, hlavne pod politickými článkami potrebujeme oveľa viac slušnosti, rešpektu a vzájomnej úcty oveľa viac, ako v čase, keď pred pár rokmi vyšiel tento editoriál:
TISÍCROČNÁ VČELA
Túžba spojiť bar s nejakou ďalšou kultúrnou inštitúciou nepochádza iba z mojej barovej závislosti. Je to túžba stará asi tak, ako existuje kultúra “American Baru” a drinkov amerického typu. Vlastne, keď sa nad tým zamýšľam, tak som som z časti naklonený názoru, že niečo podobné divadlu mohlo kľudne vzniknúť vo viac, či menej v opitých hlavách. Bolo asi prirodzené, že sa pri popíjaní vykvasených ovocných šťavách ľudia zabávali medzi sebou tak dlho, až sa z toho postupom času a civilizovaním spoločnosti stala forma umenia. /ale mohlo to byť aj naopak:)/ Podobným vývojom prešilo aj prírodne vykvasené ovocie a jaskyne postupne vystriedali mahagónom obložené steny baru s lustrami.
Continue Reading
MADE IN SK
Dobrých barov je žalostne málo. Ešte dokokonca menej, ako pred piatimi rokmi, kedy sláva slovenského bartendingu presiahla jeho územné hranice. Dnes sa nemáme možnosť popýšiť takým barom, kôli ktorému by k nám cestovali barmani minimálne z Európy. aby na vlastné oči zažili to, z čoho sa oplatí inšpirovať a priniesť to za svoje bary.
O tom, že máme slovenských barmanov, ktorí inšpirujú ostatných na celom svete vieme. Žiaľ, ani jeden z nich nepracuje na Slovensku. A ani sa na Slovensko vrátiť nechystá.
Na slovenskú barovú scénu rezignovali, tí najlepší z časovej zaneprázdnenosti nemajú možnosť ani čokoľvek na nej zlepšovať a meniť. Samozrejme im len ťažko dáme takú atraktívnu ponuku, ktorá by bola hodná ich celosvetovo uznávaného mena.
Continue Reading
BAR MAGAZINE IDE DO SVETA!
Nezabudnem na jeden skvelý večer, keď sme sedeli v berlínskom bare Stager Lee a vášnivo diskutovali o tom, aké by bolo skvelé čítať Bar Magazine v angličtine. Slovenskí barmani v Londýne, medzi nimi dnes tí najrešpektovanejší tvrdili, že informáciami, ktoré tento časopis prináša, by bol dôstojným konkurentom existujúcim rešpektovaným barovým magazínom, dokonca by ich v niektorých aspektoch prevyšoval. Dvíhal som od údivu obočie, ale keď že chalani vedeli, o čom hovoria, s hrdosťou v srdci som prijal tento názor. Continue Reading
SBA 2011 A BECHEROVKA MASTER CLASS
Každému z nás uteká čas neuveriteľne rýchlo, a mne popri tých všetkých aktivitách ani poriadne nedošlo, že už presne o týždeň sa všetci zídeme na barovej udalosti roka, Slovak Bar Awards 2011! A ako sa na poriadny barový blog patrí, určite je aj najvyšší čas informovať z môjho pohľadu, čo nás všetko čaká v tento a aj nasledujúci deň.
OUR CHOICE SESSION
Ako som už avizoval na sociálnej sieti Facebook, už tento pondelok, 21.11.2011 sa o 10.30 bude konať posledná “Our Choice Session” v Paparazzi.
Tému som si vybral jednoduchú, každému barmanovi známu, ale rozhodol som sa, že si to nechám ako prekvapenie. Jedná sa o veľmi zaujímavý, známy a jednoduchý drink a barový display každého baru ponúka naozaj veľké množstvo variácií tohto drinku. Úplne však bude stačiť, ak barman ukáže štandardtnú verziu presne tak, ako ju pripravuje vo svojom bare a môže dať k tomu patričný koment v prípade, že má na to dôvod.
Už dlhšie som avizoval, že toto bude posledná “živá” session. V budúcom roku opäť zmeníme koncept tejto “barmagazínovej” rubriky, preto možno máte jednu z posledných príležitostí ukázať tu svoj bar, svoju osobu a svoju verziu drinku.
A keď že ideme posledný krát, mám pre vás aj malé prekvapenie!
Teším sa na Vás.
Posted by: Luboš Rácz