Posts tagged as "barman"

Posted by Luboš on 9th september 2021

JE GASTRO ŤAŽKÉ?

RADOSŤ Z PRÁCE v gastronómii môžete mať iba vtedy, keď ju začnete brať vážne. Keď v nej naozaj chcete byť dobrí. Keď každý deň vnímate ako príležitosť ukázať ľuďom, ako dobre ovládate svoje remeslo, ako viete jasne odpovedať, keď sa vás hosť pýta na fľašu whisky, ktorú práve držíte v ruke, či na kávu, ktorú má […]

Posted by Luboš on 14th september 2017

PÁR SLOV PRED VÍKENDOM

                  Som barman. Môžem o sebe povedať, že som aj majiteľ baru, alebo ešte neviem aký odborník, konzultant, mixológ, alebo ako sa to všetci dnes nazývame.  Nehovorím to tak. V zásade som len barman a nehanbím sa za to. Aj keď dnes nie je moderné chváliť sa […]

Posted by Luboš on 27th december 2014

DESATORO DOBRÉHO HOSŤA

V podstate je jedno, či si váš hosť dá poradiť, alebo nie. Je to vždy hosť. Bez výnimky. Pokiaľ sa chová slušne. Nemáte ani to najmenšie právo ho odsudzovať, ohovárať, či mu dať najavo akýkoľvek znak vašej nevôle, aj keď s ním z hĺbky duše nesúhlasíte. 

Posted by Luboš on 28th apríl 2014

OBYČAJNÝ BARMAN

Už dlhšiu dobu uvažujem, či sa ešte môžem nazývať barman. Nie, že by som vám na tejto strane chcel slávnostne ohlásiť svoj odchod do barového dôchodku, len rozmýšľam nad toutou krásnou prácou. Taký barman, ten sa má. Chodí si do práce na svoju smenu. Rád príde o pol hodinku skôr, aby si v pokoji pripravil […]

Posted by Luboš on 17th apríl 2013

DRUHÁ STRANA

Keď sa ktorého koľvek barmana opýtate, čo pre neho znamená “byť barmanom” tak vám určite odpovie, že je to jeho životná cesta, ako uspokojiť človeka, ktorý v danom momente stojí na druhej strane barového pultu. Bude hovoriť o tom, ako sa mu chce postarať o zážitok, ako mu chce urobiť perfektný drink šitý na mieru, […]

Posted by Luboš on 24th marec 2013

MAJITEĽ BARU

Dnes, 25.11. rozpisujem tento článok. Bude mi to trošku dlhšie trvať, lebo sa chcem  zamyslieť nad všetkými svojimi činnosťami, ktoré som musel a stále musím vykonávať. Možno by som chcel trošku priblížiť, že vlastniť bar, ktorý si pomaly získava svojich fanúšikov nie je vôbec jednoduché. Chcem možno aj trošku pripomenúť, že bar sa neotvára preto, […]