Archives for "DRINKS"
MAI TAI
Dik, očúvaj ma sem, povím ti vec. Víš, poznáš ten drink, ňé? Víš, ten, čo tam je tak vela rumov a stačá ti vypiť dva a už ti horá uši. Víš, ten Mai Tai mám na mysli.
Tak tento MaiTai si u nás dosť jako luďá pýtajú.
V našom bare si vyrábame šecky sirupy sami. Mandlový sme zatál neurobili, plánujeme ho čil v zime, lebo som vymyslev fajnový drink s Becherovku, ten sťeli dokonca dávať v Karlových Varoch v tom ich múzeu, ďe choďá šetci turisti, tak sa im ten drink lúbev a velice im teda chuťev, keď som ho tam míšav. Ale iné som sťev. Jáj ten Mai Tai. No teda do tohoto drinku ide ten mandlový sirup. Continue Reading
NEPOSER SI SVOJE MARTINI
Martini koktajl, to je ten najvačší koktajl, to je tá najzákladnejšá zručnosť, kerú barman musí ovládať. Je to ten najvačší príklad tohoto remesla, Aj keď to unás ani neni moc pre hostí, kerý choďá piť do našich barov. Ale víš, keď to barman nebude vedeť robiť, ani to tí hosťá nikdy nebudú steť piť. Vyprávalo sa už o tomto koktajle vela. Ale keď ideme vyprávať o remesle jako barman, keré musí byť robené ždycky poctivo a vyžaduje si aj rózne remeselné zručnosti, musíme sa vyprávať najpr o tomto. Tak jak víte dobre leštiť poháre, meniť fajnovo frajersky popelníky, nalívať bez odmerky, alebo elegantne s ňu, víte robiť majtaje a gimlety, musíte vedeť aj dobré martini. Bez toho ste neni žádny barman. Raz a nafurt. Aby som len netrepav z hubu jak taký blbec, a nemav len prázne reči, napíšem tuto, jak lúbim robiť svoje martini já.
SKŘIVAN PUNCH
Viete čo je krásne na Becherovke?
Že takmer každý drink, ktorý vytvoríte má veľmi veľkú šancu stať sa originálom, ktorý nikto pred vami nikdy nenamiešal. Becherovka je tu medzi nami už neuveriteľných 204 rokov, ale v tom naozajstnom, veľkom cocktailovom svete je úplne nová, tak že je veľmi pravdepodobné, že práve váš nový cocktail bude jedinečný a prvý! Continue Reading
SÚŤAŽNÝ DRINK
Ako sa pripraviť na súťaž, ako zaujať, ako si neurobiť hanbu a neskončiť posledný? Toto sú otázky, ktoré určite napadajú mnohých mladých barmanov, ktorým niekde v kútiku duše drieme chuť prezentovať samého seba a svoj bar, ale obavy zo sklamania sú väčšie a podlomujú chuť postaviť sa na pódium za súťažný bar. Uvádzam pár tipov, ako k tvorbe drinku a k úspešnej prezentácii pristúpiť. Neberte to však ako jediný správny návod. Cieľom je otvoriť myseľ a naviesť na cestu, ktorú pokladám za správnu, aj keď samozrejme nemusí byť jediná…
BECHER`S SOUR
Dnes by sa vám na tomto mieste chcel predstaviť drink, ktorý som pripravil jednému mladému barmanovi, keď ma poprosil o niečo dobré a svieže z Becherovky. S výsledkom sme boli obaja veľmi spokojní, preto prenechám slovo už samotnej hlavnej hviezde tohto postu:
Continue Reading
TO-TO-LETO
Tak toto je TOTOLETO. Vymyslel som ho pred pár týždňami, práve pre takéto letné večery , aké sú v týchto dňoch. Skombinoval som čerstvé maliny, výborný domáci sirup z piva Guiness a dva druhy rumu – jeden jemný, s ovocnými a kvetnatými tónmi Havana Anejo Blanco z Kuby a druhý výraznejší, ostrejší a korenistejší Appleton z Jamajky, ktorý vraj ležal 8 rokov v sude. Všetko na tri krát swizzlované. Prvý krát bez ľadu, druhý krát s ľadom do jednej tretiny pohára, a tretí krát s ľadom takmer do plna pohára.