Latest Posts
SKŘIVAN PUNCH
Viete čo je krásne na Becherovke?
Že takmer každý drink, ktorý vytvoríte má veľmi veľkú šancu stať sa originálom, ktorý nikto pred vami nikdy nenamiešal. Becherovka je tu medzi nami už neuveriteľných 204 rokov, ale v tom naozajstnom, veľkom cocktailovom svete je úplne nová, tak že je veľmi pravdepodobné, že práve váš nový cocktail bude jedinečný a prvý! Continue Reading
SBA 2011 A BECHEROVKA MASTER CLASS
Každému z nás uteká čas neuveriteľne rýchlo, a mne popri tých všetkých aktivitách ani poriadne nedošlo, že už presne o týždeň sa všetci zídeme na barovej udalosti roka, Slovak Bar Awards 2011! A ako sa na poriadny barový blog patrí, určite je aj najvyšší čas informovať z môjho pohľadu, čo nás všetko čaká v tento a aj nasledujúci deň.
OUR CHOICE SESSION
Ako som už avizoval na sociálnej sieti Facebook, už tento pondelok, 21.11.2011 sa o 10.30 bude konať posledná “Our Choice Session” v Paparazzi.
Tému som si vybral jednoduchú, každému barmanovi známu, ale rozhodol som sa, že si to nechám ako prekvapenie. Jedná sa o veľmi zaujímavý, známy a jednoduchý drink a barový display každého baru ponúka naozaj veľké množstvo variácií tohto drinku. Úplne však bude stačiť, ak barman ukáže štandardtnú verziu presne tak, ako ju pripravuje vo svojom bare a môže dať k tomu patričný koment v prípade, že má na to dôvod.
Už dlhšie som avizoval, že toto bude posledná “živá” session. V budúcom roku opäť zmeníme koncept tejto “barmagazínovej” rubriky, preto možno máte jednu z posledných príležitostí ukázať tu svoj bar, svoju osobu a svoju verziu drinku.
A keď že ideme posledný krát, mám pre vás aj malé prekvapenie!
Teším sa na Vás.
Posted by: Luboš Rácz
SÚŤAŽNÝ DRINK
Ako sa pripraviť na súťaž, ako zaujať, ako si neurobiť hanbu a neskončiť posledný? Toto sú otázky, ktoré určite napadajú mnohých mladých barmanov, ktorým niekde v kútiku duše drieme chuť prezentovať samého seba a svoj bar, ale obavy zo sklamania sú väčšie a podlomujú chuť postaviť sa na pódium za súťažný bar. Uvádzam pár tipov, ako k tvorbe drinku a k úspešnej prezentácii pristúpiť. Neberte to však ako jediný správny návod. Cieľom je otvoriť myseľ a naviesť na cestu, ktorú pokladám za správnu, aj keď samozrejme nemusí byť jediná…
ABSOLUT SWEDEN
Nikdy som si nemyslel, že na tomto blogu budem písať o vodke. Raz som sa niekde vyjadril, že ju v podstate považujem za nudný produkt bez charakteru. Ešte viac som sa usmieval nad slovami, že vlastne to, čo liečilo rôzne choroby nebol gin, ale vodka, do ktorej sa pridávali rôzne bylinky, koreniny a iné prísady. Vo svojej podstate to môže byť z časti pravda, a je celkom možné, že ľudia dosť hojne popíjali aj ten čistý spirit ešte pred tým, ako v ňom nechali tieto bylinky macerovať .
HAVANA CLUB GRAND PRIX 2011
Boli to náročné dva dni plných zážitkov a veľmi krátkeho spánku. Vo štvrtok /29.9.2010/ som sa zúčastnil finále českého a v piatok slovenského národného kola Havana Grand Prix, tak že mám možnosť na tomto mieste zhrnúť moje dojmy zo súťaží.
Našu súťaž šarmantne a s prehľadom moderoval náš najúspešnejší barman Erik Lorincz a bolo pre nás naozaj veľkou radosťou a cťou, že bol súčasťou súťaže. Moje pozvanie do poroty prijal jeden z najkreatívnejších bartenderov planéty Marian Beke inak headbartender prestížneho baru Nightjar v Londýne a Aleš Půta, majiteľ a zároveň headbartender vysoko hodnoteného Hemingway baru v Prahe, ktorý podľa Iana Burella patrí medzi nejlepšie rumové bary na svete.
CHARLES MÁ 70…
S týmto videom / Hinterm-Rampenlicht-Charles-Schumann /a ešte aj týmto krásnym článkom, ktorý som si v zápätí prečítal, som sa dnes ráno zobudil a kôli nemu som zostal s telefónom o vyše pol hodiny dlhšie v posteli. Continue Reading
