Latest Posts
STANISLAV VADRNA GUESTBARTENDING 2014
Minulé dva roky sa naša “barová scéna” nechala unášať mútnymi vodami priemerného hosťa a ako keby z veľkej časti driemala v nejakej zátoke, z ktorej sem – tam niekto vyplával, vystrčil hlavu, dal o sebe vedieť a zase sa ponoril do bežných starostí barového života. Urobilo sa pár skvelých projektov väčšinou v réžii neúnavného podporovateľa barovej kultúry, firmy Pernod Ricard Slovakia a pár barov si stále poctivo robilo svoju robotu v podobe milého servisu a profesionálne podaných drinkov.
Ale tento rok, hoci ešte len začal, sa teda poriadne naštartoval! Čaká nás nie len každoročný /teda už tretí/ slovensko-český Absolut Invite, Becherovka Class, ale aj po prvý krát slovenské kolo Diageo Word Class, ale tým to zďaleka nekončí.
Najväčšou udalosťou tohto, aj keď ešte mladého roka je “návrat” Stanislava Vadrnu za slovenské barové pulty. Teda aby som bol presný, nie len slovenské, ale aj české, či francúzske a som si istý, že Londýn, Mníchov, či iné svetové metropoly nenechajú na seba dlho čakať.
Continue Reading
NAJLEPŠIA OLIVA NA SVETE
Nevedel som sa dočkať, kedy sa nalogujem do zákulisa tohto blogu aby som mohol začať písať. Chcem napísať ódu na olivu, aj keď v skutočnosti neviem, ako sa taká óda na olivu vlastne píše. Nemyslím tým olivu, ktorú kúpite v metre, či v tescu a je naplnená kápiou, mandlou, či sardelou, alebo jej niekto vytrhal vnútornosti a nechal ju prázdnu. Nechcem ani písať ani o tých olivách, z toho gréckeho obchodu, čo ma z neho vyhnala predavačka a povedala mi, že som zlý človek, pričom som si chcel iba kúpiť dva poháre olív. Continue Reading
TISÍCROČNÁ VČELA
Túžba spojiť bar s nejakou ďalšou kultúrnou inštitúciou nepochádza iba z mojej barovej závislosti. Je to túžba stará asi tak, ako existuje kultúra “American Baru” a drinkov amerického typu. Vlastne, keď sa nad tým zamýšľam, tak som som z časti naklonený názoru, že niečo podobné divadlu mohlo kľudne vzniknúť vo viac, či menej v opitých hlavách. Bolo asi prirodzené, že sa pri popíjaní vykvasených ovocných šťavách ľudia zabávali medzi sebou tak dlho, až sa z toho postupom času a civilizovaním spoločnosti stala forma umenia. /ale mohlo to byť aj naopak:)/ Podobným vývojom prešilo aj prírodne vykvasené ovocie a jaskyne postupne vystriedali mahagónom obložené steny baru s lustrami.
Continue Reading
NOMINÁCIE SLOVAK BARAWARDS 2013
Najnovšie číslo BarMagazine prináša shortlisty nominácií k prestížnemu udeľovaniu cien Slovak Bar Awards. Nesmierne ma teší, že sme od nezávislých spolupracovníkov a partnerov SBA dostali pozoruhodný počet nominácií. Nesmierne si to vážim a za celý team Záhir coffee & drinks ďakujem! A ďakujem aj môjmu celému teamu, preto že to je ich zásluha, o čom svedčí aj nominácia v kategórii Barový Team.
HAVANA CLUB GRAND PRIX 2013 / PREDKOLO
Nemám patent na to, ako vyhrať súťaž. Dokonca ani neviem, či by som bol ja schopný ešte vyhrať nejakú súťaž. Za mojej “súťažnej” kariéry, kedy súťaženie nebolo moc v móde som sa zápoleniu medzi barmanmi nevenoval, tak že ich mám na konte asi presne tri. Vyhrať sa mi podarilo iba jednu, a o to si ju viac cením…
Preto rešpekt pred všetkými, ktorí sa rozhodnú súťažiť! Continue Reading
ČLÁNOK O TOALETE…
Škrabem sa tak na hlave a váham. Teda som nerozhodný, či načať túto tému, alebo nie. Ale ako vidíte, načínam.
Až čil ma napalla jenna vec, jak ju načať. Pekne po nitránsky, lebo víš, apinko, táto vec je taká, jak by som to povedav… No taká delikátna. Dokonca, víš, až taká intímna! Sťem ti vyprávať o záchodoch. Ňé o tých meských, keré sú ani v Nitre poráňne neni, ale o tých naších, keré též jak keby ani poránne neboli.
No ale ja ti najprv musím vysvetliť situáciu, aby si to celé pochopev.
Continue Reading
HCGP 2013
Tak sme sa konečne dočkali a po dvoch rokoch tu je opäť Havana Club Grand Prix! Spoločnosť Jan Becher Slovensko vyhlasuje už 8. ročník mixologickej súťaže, ktorej predkolo sa uskutoční v pondelok 18. novembra v ZÁHIR COFFEE & DRINKS v Nitre so začiatkom o 16.00 v kategórii Mixológia. Zúčastniť sa môže každý aktívny barman so slovenským pasom, bez obmedzenia miesta práce.
Z predkola vyberie trojčlenná odborná porota 5 finalistov, ktorí postupujú do finále v Prahe, ktoré sa uskutoční spoločne s Českou Republikou vo štvrtok 28. novembra 2013 v klube Roxy a galérii NOD. Najlepší slovenský barman bude mať česť reprezentovať Slovenskú Republiku vo svetovom finále na Kube!
Vaše vyplnené prihlášky posielajte najneskôr do 12. novembra na adresu: karol.domisch@pernod-ricard.com, alebo poštou na adresu:
HCGP 2013
Jan Becher – Slovensko s.r.o.
Mlynské Nivy 49
821 09 Bratislava
Posted by: Luboš Rácz