Latest Posts

Posted by Luboš on 25th január 2013
7

OLD FASHIONED

Dik… očúvaj ma sem. Já som si už myslev, že tento koktajl už ví robiť každý. V bárzjakom bare, kde jakože míšajú drinky. Ale ňé. Oni neveďá! Oni neveďá, čo to vlasne je tento drink!
Aby som furt nemudruvav a nekritizuvav šade okolo, povím ti já, mój pekný, o čo tu ide.
Tento drink je normálne otcom šeckých drinkov. Prvá taká veta o koktajle, čo ju napísali prvý raz v novinách v amerike bola, že koktajl obsahuje cuker, vodu, alkohol rózneho druhu, a bitter /toto nevím, jak sa poví po nitránsky/, ale volajme to horké. Ludovo sa to že vraj volalo sling. Continue Reading

Posted by Luboš on 16th január 2013
0

DROGY V BRANŽI

Tento článok mám rozpísaný už pár dní. Dlho som váhal, či ho zverejniť, preto že po jeho prečítaní by som mohol veľmi poškodiť pohľad na všetkých barmanov u nás. Tvrdiť o všetkých mladých ľuďoch pracujúcimi za našimi barmi, že užívajú ľahšie, či dokonca tvrdšie drogy je prinajmenšom prehnané a skresľujúce. A nie je to tak. Pravdou však je, že som si ich už pár stretol a aj som o tom už veľa krát počul. Cieľom tohto článku nie je len poukázanie na problém, ktorý tu je, ale hlavne natvrdo povedať, čo všetko môže barman stratiť, ak užívanie drog nebude mať pod kontrolou, ak sa to vôbec dá… mať drogy pod kontrolou. 
Nakoniec som si však povedal, že tento článok zverejním, preto že ak to má otvorí oči hoci len jednému jedinému barmanovi, tak to stojí za to. A to je dôvod prečo som sa nakoniec  tak rozhodol a dúfam, že to nikto nebude brať osobne, preto že to naozaj osobne nemyslím.

Continue Reading

Posted by Luboš on 29th december 2012
4

STATUS /namiesto FB/

Poprosím milých kolegov, ak majú čas a chuť, či by nenapísali pár slov, čo si o tomto myslia:

Posted by Luboš on 28th december 2012
4

PREČO SME NAJLEPŠÍ? časť 1

Rozmýšľam ako začať tému, ktorá ma napadla pred pár minútami, keď som sedel v jednom bare kúsok od toho nášho.
Na jednej strane som skončil s poukazovaním na bary, ktoré torobia presne tak, ako sa to robiť nemá. Samozrejme, že si môže vážený čitateľ položiť otázku, že kto tu určuje ako sa to má robiť? Kto dáva tie pravidlá? Kto o tom rozhoduje?
Čitateľ si je určite vedomý, že o tom, čo je správne má rozhodnúť jedine hosť, ktorý si vyberie bar a rozhodne sa, že tam minie svoje peniaze. Nič viac. Jednoducho napísané. Continue Reading

Posted by Luboš on 22nd december 2012
0

POZITÍVNE VÁNOCE

Očúvaj ma sem, povím ti vec. Víš, čítav som vela tých príspevkov o Vánocách. Že sa šecci naháňajú, že kupujú darčeky a bezhlavo míňajú peňáze v obchodoch a v ťažkom strese kúpa aj to, čo by nikdy nekúpily. Volakerí by boli najračej volaďe v teple a ležali pod tými stromámi, čo z nich kokosové orechy zbírajú a volakedy ich nemusá ani zbírať lebo padajú samé od seba  luďom na hlavu. Ale dúfam ňé tým, čo to píšu, lebo já ich vóbec neodsudzujem. Nech si každý urobí Vánoce tak, jak to len on sťe, jak sa najlepší cíti. Nech aj nekupuje darčeky alebo nech si aj kupuje fajnové víš, Hilfingera v tej rakúskej dedine, alebo v Mlynoch. Mne to je jenno a já to vóbec neodsudzujem, veď neni som sudca a kupujem tam volakedy aj já. A keď sťe neni sudci ani vy, tak též neodsudzujte. A keď ste predsa len už jako sudci z povolaňá, /ale na této stránky sudci asi nechoďá – tak to nehám radšej tak. Continue Reading

Posted by Luboš on 21st november 2012
7

LUBOŠ STRUHÁR

Screen shot 2013-11-01 at 20.35.29Nikdy na ten pocit nezabudnem. Neviem už čo som oslavoval, myslím, že to asi boli moje 20-te narodeniny. Stôl som si rezervoval u vysokého, dobre vyzerajúceho fúzatého chlapíka so zlatou retiazkou na ruke. Len to, že mi dal stôl v bare vo mne vyvolalo pocit, výnimočnosti a radosti. Bol to skvelý večer a ja som sa až vtedy začal cítiť ako dospelý. Continue Reading

Posted by Luboš on 19th október 2012
2

A ZASE FAJČENIE…

Fejsbúk je plný nezmyselných stránok a určite sa už opakujem, že mne osobne neprináša toľko radosti, ako pred pár rokmi, keď som sa z neho dozvedel mnoho zaujímavého. Vyzerá to ale tak, že stále táto sociálna sieť zostáva povinnou jazdou, ak chcete čo najjednoduchšie a primerane efektívne spropagovať svoju prácu, alebo kúsok zo svojej duše, ktorá sa práve môže nachádzať v rôznych stavoch rozpoloženia a status môže pomôcť aspoň trochu dostať to zo seba von a oboznámiť tým širokú verejnosť.
Hnevajú ma však  stránky, ktoré sa často vydávajú za to, čo nie sú. Continue Reading

Posted by Luboš on 7th október 2012
1

MAI TAI

Dik, očúvaj ma sem, povím ti vec. Víš, poznáš ten drink, ňé? Víš, ten, čo tam je tak vela rumov a stačá ti vypiť dva a už ti horá uši. Víš, ten Mai Tai mám na mysli.
Tak tento MaiTai si u nás dosť jako luďá pýtajú.
V našom bare si vyrábame šecky sirupy sami. Mandlový sme zatál neurobili, plánujeme ho čil v zime, lebo som vymyslev fajnový drink s Becherovku, ten sťeli dokonca dávať v Karlových Varoch v tom ich múzeu, ďe choďá šetci turisti, tak sa im ten drink lúbev a velice im teda chuťev, keď som ho tam míšav. Ale iné som sťev. Jáj ten Mai Tai. No teda do tohoto drinku ide ten mandlový sirup. Continue Reading

Posted by Luboš on 30th september 2012
7

FINE DESTILLERY

Z času na čas sa mi pošťastí natrafiť na lokálne produkty z môjho rodiska, či blízkeho okolia, ktoré majú takú kvalitu, že sa nimi rád pochválim a s radosťou  informujem aj širšiu verejnosť čítajúcu môj blog, aleb Bar magazine.
Pred pár mesiacmi som písal o Pálenici Jelšovce a pred nedávnom som objavil vo Veľkom Záluží, čo je dedinka vzdialená 8 kilometrov od Nitry, veľmi príjemnú destilérku s ľuďmi, ktorí s radosťou v srdci robia to, čo majú radi a je to na ich produktoch samozrejme cítiť. Vo vôňi, v chuti, v neopozeranom dizajne fľaše.
Continue Reading

Posted by Luboš on 27th september 2012
7

BLACKLISTY A INÉ VECI…

Určite ste už zaregistrovali dve nové stránky na FB, ktoré si dali za úlohu bojovať proti kaviarenskej nekvalite, ktorá nás v našich kaviarňach obklopuje na každom kroku a naopak, vyzdvihovať tie, ktoré sa snažia popri zarábaní peňazí pracovať aj profesionálnejšie a sledujú, ako správne variť kávu.
Nazvané sú Blacklist slovenských kaviarní a Whitelist slovenských kaviarní a v poslednom čase je okolo nich veľa rozruchu.
Nie je žiadnym tajomstvom, že oba projekty sú od uznávaného dlhoročného šíriteľa kávovej kultúry Maya Galušku, ktorý prevádzkuje uznávanú a kvalitnú kaviareň a reštauráciu v centre Žiliny. Musím samozrejme aj pripomenúť, že jeho lásku ku káve môžte v tomto podniku pocítiť hneď v prvej minúte návštevy. Kvalitne pripravené cappuccino a espresso sú štandardom, ponuka jednodruhových káv, alternatívne spôsoby prípravy kávy, vlastná pražička, veľmi kvalitný Coffee Shop. Mayo si svojím prístupom vyslúžil od  Bar magazinu ocenenie Kaviareň roku 2011.
Continue Reading