Latest Posts

Posted by Luboš on 24th marec 2013
4

MAJITEĽ BARU

Dnes, 25.11. rozpisujem tento článok. Bude mi to trošku dlhšie trvať, lebo sa chcem  zamyslieť nad všetkými svojimi činnosťami, ktoré som musel a stále musím vykonávať. Možno by som chcel trošku priblížiť, že vlastniť bar, ktorý si pomaly získava svojich fanúšikov nie je vôbec jednoduché. Chcem možno aj trošku pripomenúť, že bar sa neotvára preto, aby som nemusel platiť za drinky a buzerovať ľudí. A chcem aj vyvrátiť názor, že majiteľ baru musí stáť za barom. Ak je stále za barom, tak potom niečo nie je v poriadku. Úloha majiteľa baru spočíva v tom, aby všetko šlapalo tak ako má a má sa v provom rade postarať o to, aby mal bar dostatok hostí.  Continue Reading

Posted by Luboš on 20th marec 2013
2

SÚŤAŽ S ABSOLUT ELYX

Tak som sa rozhodol trošku si zasúťažiť. Nie ja osobne, ale chcel by som vám, váženým čitateľom ponúknuť možnosť sa niečo nové naučiť. Primárne oslovujem čitateľa barmana, ale ak má chuť niekto z čitateľov, ktorí obvykle stávajú na druhej strane barového pultu sa zapojiť, budem sa samozrejme veľmi tešiť. Ak nie, aspoň uvidíte, čo by mal taký dobrý barman vedieť.
Po finále súťaže Absolut Invite v Stockholme ma napadlo, že by bolo vhodné dať aj takouto formou vedieť, na akej úrovni sa nachádzajú slovenskí barmani a na akej tí svetoví. Nechcem povedať, že my nemáme dobrých barmanov, ale tých naozaj kvalitných v súčasnosti spočítam na prstoch jednej ruky a žiaľ takmer všetci majú obrovské medzery vo všeobecnom prehľade či už z histórie, produktov, alebo miešaných drinkov. Continue Reading

Posted by Luboš on 5th február 2013
5

VER TOMU, ČO ROBÍŠ…

Práve som dokončil kontrolu najnovšieho čísla Barmagazinu. V poradí už 33, na ktorom sa podieľam. Po jeho prečítaním mám pocit ako vždy. Som hrdý, že môžem byť pri tom.
Nechcem sľubovať veľa, ale toto číslo je obzvlášť vydarené, čitateľa čaká aj prekvapenie a okrem toho skvelé články od Angusa Winchestera, Erika Lorincza, rohovory so Simonom Fordom a Dushanom Zaricom z Employes Only v New Yorku. Tento rozhovor je jeden z najkrajších a najlepších, aké som kedy o barovom biznise čítal. A práve to je dôvod dnešného postu. V minulom čísle som písal o tohtoročnom berlínskom BarConvente. Pri kontrole som si nevšimol, že nie som pod článkom podpísaný, a v súvislosti s Dushanom som sa rozhodol, že krátku časť z neho zverejním tu na blogu. Len pripomeniem, že september bol pre mňa veľmi ťažkým obdobím, kedy som otvoril bar a trápil sa s jeho pôrodnými bolesťami…

Continue Reading

Posted by Luboš on 25th január 2013
7

OLD FASHIONED

Dik… očúvaj ma sem. Já som si už myslev, že tento koktajl už ví robiť každý. V bárzjakom bare, kde jakože míšajú drinky. Ale ňé. Oni neveďá! Oni neveďá, čo to vlasne je tento drink!
Aby som furt nemudruvav a nekritizuvav šade okolo, povím ti já, mój pekný, o čo tu ide.
Tento drink je normálne otcom šeckých drinkov. Prvá taká veta o koktajle, čo ju napísali prvý raz v novinách v amerike bola, že koktajl obsahuje cuker, vodu, alkohol rózneho druhu, a bitter /toto nevím, jak sa poví po nitránsky/, ale volajme to horké. Ludovo sa to že vraj volalo sling. Continue Reading

Posted by Luboš on 16th január 2013
0

DROGY V BRANŽI

Tento článok mám rozpísaný už pár dní. Dlho som váhal, či ho zverejniť, preto že po jeho prečítaní by som mohol veľmi poškodiť pohľad na všetkých barmanov u nás. Tvrdiť o všetkých mladých ľuďoch pracujúcimi za našimi barmi, že užívajú ľahšie, či dokonca tvrdšie drogy je prinajmenšom prehnané a skresľujúce. A nie je to tak. Pravdou však je, že som si ich už pár stretol a aj som o tom už veľa krát počul. Cieľom tohto článku nie je len poukázanie na problém, ktorý tu je, ale hlavne natvrdo povedať, čo všetko môže barman stratiť, ak užívanie drog nebude mať pod kontrolou, ak sa to vôbec dá… mať drogy pod kontrolou. 
Nakoniec som si však povedal, že tento článok zverejním, preto že ak to má otvorí oči hoci len jednému jedinému barmanovi, tak to stojí za to. A to je dôvod prečo som sa nakoniec  tak rozhodol a dúfam, že to nikto nebude brať osobne, preto že to naozaj osobne nemyslím.

Continue Reading

Posted by Luboš on 29th december 2012
4

STATUS /namiesto FB/

Poprosím milých kolegov, ak majú čas a chuť, či by nenapísali pár slov, čo si o tomto myslia:

Posted by Luboš on 28th december 2012
4

PREČO SME NAJLEPŠÍ? časť 1

Rozmýšľam ako začať tému, ktorá ma napadla pred pár minútami, keď som sedel v jednom bare kúsok od toho nášho.
Na jednej strane som skončil s poukazovaním na bary, ktoré torobia presne tak, ako sa to robiť nemá. Samozrejme, že si môže vážený čitateľ položiť otázku, že kto tu určuje ako sa to má robiť? Kto dáva tie pravidlá? Kto o tom rozhoduje?
Čitateľ si je určite vedomý, že o tom, čo je správne má rozhodnúť jedine hosť, ktorý si vyberie bar a rozhodne sa, že tam minie svoje peniaze. Nič viac. Jednoducho napísané. Continue Reading

Posted by Luboš on 22nd december 2012
0

POZITÍVNE VÁNOCE

Očúvaj ma sem, povím ti vec. Víš, čítav som vela tých príspevkov o Vánocách. Že sa šecci naháňajú, že kupujú darčeky a bezhlavo míňajú peňáze v obchodoch a v ťažkom strese kúpa aj to, čo by nikdy nekúpily. Volakerí by boli najračej volaďe v teple a ležali pod tými stromámi, čo z nich kokosové orechy zbírajú a volakedy ich nemusá ani zbírať lebo padajú samé od seba  luďom na hlavu. Ale dúfam ňé tým, čo to píšu, lebo já ich vóbec neodsudzujem. Nech si každý urobí Vánoce tak, jak to len on sťe, jak sa najlepší cíti. Nech aj nekupuje darčeky alebo nech si aj kupuje fajnové víš, Hilfingera v tej rakúskej dedine, alebo v Mlynoch. Mne to je jenno a já to vóbec neodsudzujem, veď neni som sudca a kupujem tam volakedy aj já. A keď sťe neni sudci ani vy, tak též neodsudzujte. A keď ste predsa len už jako sudci z povolaňá, /ale na této stránky sudci asi nechoďá – tak to nehám radšej tak. Continue Reading

Posted by Luboš on 21st november 2012
7

LUBOŠ STRUHÁR

Screen shot 2013-11-01 at 20.35.29Nikdy na ten pocit nezabudnem. Neviem už čo som oslavoval, myslím, že to asi boli moje 20-te narodeniny. Stôl som si rezervoval u vysokého, dobre vyzerajúceho fúzatého chlapíka so zlatou retiazkou na ruke. Len to, že mi dal stôl v bare vo mne vyvolalo pocit, výnimočnosti a radosti. Bol to skvelý večer a ja som sa až vtedy začal cítiť ako dospelý. Continue Reading

Posted by Luboš on 19th október 2012
2

A ZASE FAJČENIE…

Fejsbúk je plný nezmyselných stránok a určite sa už opakujem, že mne osobne neprináša toľko radosti, ako pred pár rokmi, keď som sa z neho dozvedel mnoho zaujímavého. Vyzerá to ale tak, že stále táto sociálna sieť zostáva povinnou jazdou, ak chcete čo najjednoduchšie a primerane efektívne spropagovať svoju prácu, alebo kúsok zo svojej duše, ktorá sa práve môže nachádzať v rôznych stavoch rozpoloženia a status môže pomôcť aspoň trochu dostať to zo seba von a oboznámiť tým širokú verejnosť.
Hnevajú ma však  stránky, ktoré sa často vydávajú za to, čo nie sú. Continue Reading