Latest Posts
PÁN FEJSBÚK?
Už dlhšiu dobu mám pri prezeraní mojej fejsbúkovej steny dosť nepríjemný pocit. Ako keby ma niečo ťažilo. Tento pocit prišiel vždy, keď som každé ráno klikol na modrú ikonu, vracal sa počas dňa, a neodchádzal ani vtedy, keď som zaspával. Plná hlava. Ťaží ma to ešte aj teraz, keď som sa zase odhodlal niečo napísať.
Viem, že téma fejsbúku je už z každej strany obohraná, ale až dnes ráno mi konečne svitlo, tak si dovolím predsa len pár riadkov.
Continue Reading
ŤAŽKÉ ZAČIATKY
Často hovorím, že to začalo u Schumanna na Maximilanstrasse 36. Že tam som pochopil, o čom je bar. To je pravda. Ale celý môj vývoj začal oveľa skôr a ja zisťujem, že ešte zďaleka nie som v cieli.
Začalo sa to v reštaurácii Mladosť. Vlastne ešte trošku skôr, keď ma otec po byte učil chodiť z tromi taniermi na jednej ruke.
Continue Reading
JAMESON BARTENDERS BALL 2016
Skvelá atmosféra, originálny sprievodný program a tie najchutnejšie miešané drinky, ktorých základom je whiskey Jameson. Už druhý ročník unikátnej súťaže spojenej so skvelou párty pripravil Jameson pre barmanov z celej republiky.
Registrácia prebieha formou video prihlášky, ktorú môže ktokoľvek, posielať na adresu jameson@bartendersball.sk. Prihlásenie je bezplatné a jej základom je v krátkom videu, nakrútenom povedzme aj na mobilný telefón, predstaviť svoj originálny Jameson drink s lokálnym charakterom. Pýtate sa, čo je lokálny charakter? Môžu to byť prísady, príbeh, spôsob servírovania, proste čokoľvek Vám fantázia dovolí a radi to ukážete svetu.
Každý registrovaný získa pozvánku na túto skvelú Jameson párty a bude si môcť vychutnať a zažiť tú pravú Jameson emóciu večera. Workshop skvelého barmana a odborníka Ľuboša Rácza, školenie a ochutnávka s Jameson ambassadorom budú dotvárať zážitok tejto originálnej akcie. Víťaz získa miestenku na celosvetovom finálovom večeri v Írsku.
18. Máj bude v KC Dunaj v Bratislave vyhradený pre Jameson. Pošli prihlášku, ukáž, že aj pre Teba znamená Jameson niečo výnimočné a prídi sa s nami zabaviť na Jameson Bartenders Ball 2016.
Sláinte. ”
Post by: Pernod Ricar Slovensko
Stiahni Leták v pôvodnej veľkosti
TAKÝ BEZKONKURENČNÝ…
Nie že by som počúval rozhovory cudzích ľudí. Stalo sa mi to úplne náhovou v jednej bratislavskej kaviarne, keď som sedel pri stolíku tesne susediacom s tromi pekne oblečenými pánmi v oblekoch. A nie že by som sa teda veľmi vyznal, ale vedel som, že tie obleky sú ručne šité na mieru v jednom z najlepších krajčírstiev u nás, preto že som tých pánov spoznal vďaka ich kampani na sociálnej sieti. Krajčíri z Maximilian Mucska Tailors, ktorí majú obchod s dielňou hneď naproti kaviarni. Otec a dvaja synovia, ktorí pokračujú v jeho šlapajách.
Continue Reading
BAROVÝ TRÉNING PRE TEBA?
Netvrdím, že nám chýbajú barmani. Že by ich na slovensku bolo málo. Je ich dosť. Je ich vidieť v každom bare, kde ponúkajú miešané drinky.
Tých naozajstných je však málo. Hľadajú ich všade. V Bratislave, Nitre, Prešove, Prahe, aj vo Viedni, či v Berlíne. Ak si dobrý, nemáš problém sa dnes zamestnať a slušne zarobiť.
Tých priemerných vidím na každom kroku. V susednom bare, či na prednáškach, ktoré organizujeme s Pernod Ricard Slovensko. Vidím, že sa niektorí z nich nájdú a majú záujem a mňa nesmierne teší, keď odchádzajú po našich stretnutiach pekne namotivovaný.
Len že to nestačí. Motivácia je iba nakopnutie, prvý krok. Kto ti dnes ukáže naozajstnú cestu? Ktorý šéfbarman, či majiteľ baru ti vie naozaj ukázať, ako to má fakt vyzerať, aby si sa nemusel hambiť pred barmanom z Londýna, či New Yorku? Koľko barov má vlastne u nás naozajstného šéfbarmana? Tri? Štyri? Možno o pár viac.
Bohemian Bar Session /Slovakia 2015
Pozerám si fotky z Bohemian Bar Session, ktorú sme zorganizovali spolu s Karolom Domischom, Máriom Weberom zo Storiesagency a jedinečným Georgom Němcom, globálnym ambasádorom Becherovky a práve cez tieto obrázky som sa dostal naspäť do Trenčína a Trenčianskych Teplíc, kde sme to tento krát celé realizovali.
Pozvali sme 22 barmanov, ubytovali ich v nádhernom hoteli Elizabeth priamo pod trenčianskou skalou. Luxusný štandard, pre ktorý sa oplatí obetovať dva dni svojho voľna, aj keď to samozrejme nebolo to najpodstatnejšie.
Continue Reading
THE BOOKTENDER
Pomerne pred dlhým časom som na Instagrame ohlasoval, že pracujem na štyroch drinkoch inšpirovaných nádhernou kubánskou atmosférou a kubánskou barovou školou. Inšpiráciu som nejakú chvíľu hľadal v ošúchanom manuály legendárneho Clubu de Cantineros, ktorý združoval a vychovával tých najepších barmanov na svete.
Continue Reading
Beefeater MIXLDN Global Bartender Competition 2015
S radosťou vás pozývame k účasti na súťaži Beefeaer MIXLDN Global Bartender Competition 2015, ktorá sa bude konať 29.10.2015 v Prahe.Continue Reading
CHCEŠ BYŤ Z-BARTENDER?
Hľadám zaujímavých mladých ľudí do svojho tímu.
Z rôznych dôvodov nás opúsťajú ľudia, ktorí boli našou súčasťou a svojou prácou a prístupom prispeli k tomu, aby bol Záhir takým barom akým je dnes. To, že sme boli vyhlásení ako najlepší bar v tomto roku neznamená až toľko ako to, že ho milujú naši hostia. A to len vďaka tým, ktorí tu denno denne pracujú a pochopili našu filozofiu. Každý sa vyvýja a hľadá nové príležitosti a toto je možno príležitosť pre Teba. Nemusíš byť super barman, aj keď nejaké skúsenosti za barom, či v gastronómii by boli výhodou. Nesmie ti však chýbať chuť. V prvom rade chuť u nás pracovať, chuť byť lepším, ako si dnes a ešte lepším, ako budeš zajtra. Mal by si mať chuť patriť do tímu, rozdávať úsmev a nadšenie kolegom a našim hosťom.
Ostatné ťa viem naučiť. Budeš sa učiť priamo pri mne, učiť sa to, čo som sa ja naučil o bare za vyše 25 rokov. Odovzdám ti to s radosťou, preto že viem, že tú moju radosť budeš zdieľať s našimi hosťami.
Čaká na teba slušný plat, ktorý bude rásť tak, ako sa budeš zlepšovať, nový biely rondon ušitý na mieru a samozrejme kvalitné barové zázemie.
Ak máš chuť byť súčasťou Záhiru a stať sa Z-bartenderom, kontaktuj ma na tel. 0907134064, alebo mi napíš mail na barkultur@me.com, alebo na FB profile Barkultur
Luboš Rácz